春之味，山海情(小猪她爸)

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《春之味，山海情》是中国当代作家小猪她爸的散文。

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作品欣赏

春之味，山海情

北方的初春不同于南方，花没开，草不青，三月还有梨花雪。傍晚的风，令人不由得紧一紧尚未换下的冬装。尽管春寒，但我真切地感受到春天的临近，因为舌尖已经品到春天的味道，那是山海联袂倾情奉献的滋味。

中午时分，走进单位食堂。电磁炉上，一锅海菜包子冒着热气，像一只只舞动着的纤手，招呼着人们：快来品尝春天的味道。我们这里，做海菜包子是不发面的，薄薄的面皮透着海菜的绿，拿起一个包子，一口咬下去，舌尖立马荡漾起大海的滋味。

下班回家，妻子招呼道：“开饭喽，今晚吃饺子。”热气腾腾的饺子摆到餐桌上，夹一个饺子，唇齿之间，泛起淡淡的清香，野菜所特有的清香，荠菜馅的，山野的滋味。

碧海苍茫，山野辽阔，大自然以造物主的身份滋生万物，哺育万物。碧野先生在散文《天山景物记》中写到：“就在这个湖边，青草喂胖了羊群，羊奶哺育着少女的后代子孙。”是的，海里的，山里的，丰富的物产，或在饥荒年间救人一命，或在苦难时期使人果腹，或在富足温饱的时候打打牙祭。品味春之味，感悟山海情深：春润万物，万物滋养生命，也滋润了心田。

春来，碧海如鼎，山野如桌。

二

海里可以吃的东西很多，各种海菜在春发之时最鲜嫩，食用海菜成了海边人的传统。海菜以不同的表现形式呈现在餐桌上，唤醒沉闷一冬的内心世界。海边人心里清楚，错过这一春，就是错过这一年。

小叶菜是海菜的一种，小孩巴掌那么大小，像一片微小的荷叶，绿莹莹地漂浮在海面，随着海浪一涌一涌靠向岸边。岸边，一群赶海的妇女，扎着红色头巾，穿着高腰水鞋，胳臂上拐着篮子。见到漂浮过来的海菜，赶忙用钩子勾住，一抬手甩到篮子里，一并甩到篮子里的，还有春天的味道，大海的情义。这是我小时候海边常见的景象，如今看不到了，没人为一口吃的，愿意出这样的苦力。好在市场里有卖的，不妨碍人们品春尝鲜。

小叶菜做汤最佳。不用炝锅，烧开一锅水，西红柿切小块下锅，散开一枚鸡蛋，略微勾芡。小叶菜用刀随意切几下，最后撒入锅中，淋点小磨香油，出锅。红的鲜艳，绿的青翠，红绿搭配之间怎一个鲜字了得。

裙带菜也是初春里一味鲜美的海菜。若是能潜入海底，会看见水下礁石上，琥珀色的裙带菜摇曳的身姿：一根扁圆状的茎，周边是折皱飘逸的叶片，左右摇摆不定，极像舞动的草裙。赶海的人是看不见海底世界的，当春风刮起的时候，海浪把尚未长大的海菜从礁石上拽下，才会看见飘荡在海面上的裙带菜，像一条条纱巾浣洗海中。裙带菜用开水焯一下，琥珀色立即变成深绿色，切成段，葱姜蒜加各种调味料，尤其少不得米醋，拌着吃，清脆爽口。也可以与豆腐一起炖着吃，绿白相间，白嫩绿糯，配一碗大米饭，最是相宜。

最值得隆重推出的是“下锅烂”。不知道学名叫啥，也不太清楚它在海中的自然状态，反正春天里不用“下锅烂”做一次疙瘩汤，便是枉费了大好春光。“下锅烂”在春天的时候，鲜嫩得很，柔软地漂浮海面，若不是有经验的赶海人，常常会忽略掉。

马路边，地摊上，接过用筷子挑起的一团墨绿，回家的路上，鼻息间都是一丝丝鲜味。灶上放锅，锅中清水，待面疙瘩熟了，只用盐调口。最后撒上“下锅烂”，勺子轻轻搅动，那团墨绿瞬间化在面疙瘩之间，像画家写意般把春天描摹在灶台之上。

出锅，上桌，“呼噜呼噜”就是一碗，鲜味留在舌尖，心头早已春光烂漫。

作者简介

小猪她爸，退休公务员，喜欢文字写作。