日式锅贴查看源代码讨论查看历史

日式锅贴是以超市买来的皮子，鲜虾仁蓉为主要食材做成的食物。

中文名日式锅贴

分类日式，锅贴主要食材超市买来的皮子，鲜虾仁蓉

材料

超市买来的皮子3袋60张，鲜虾仁蓉100克, 猪肉馅150克,

黑木耳、香菇各10克，豆苗150克，鸡蛋1个，

一般用做皮子的有强力粉（应该就是富强粉）、也有按比例强力粉和薄力粉合用的。

面粉按强力粉和薄力粉2：1的比例和面，皮一定要擀得薄。今天这里用超市买来的皮子

馅子一般是白菜、韭菜肉馅。内容比较单调。俺今天的馅内容可丰富了。按照俺家领导指示，南馅北调，主料有鲜虾仁蓉、

猪肉馅、黑木耳、香菇，南馅的蔬菜本应是荠菜，但因为没有，所以今天蔬菜的主角就大胆地启用了豆苗。辅料：鸡蛋一个，

葱油，香油，绍兴酒，葱姜末，盐，鸡精，淡酱油。这里有个要注意地方：先用鸡蛋调肉、虾混合馅，再放进菜注意要顺着一个方向搅拌哦！

饺子包好，备盘。再用面粉和淀粉调好面粉汁，一定要稀一些，备用

有平底锅最好，上锅加热，倒入一点点儿油，把饺子整齐得摆放好,不加水煎30秒。再倒入水，基本上没过饺子一半，盖上锅盖焖5分钟。

水渐渐干了时，再加一点油，均匀转动锅，煎30秒-1分钟，以不要焦糊为宜。最后把准备好的面粉水汁倒入，盖盖子继续焖到水汁略变焦黄。这时饺子就煎好了。

最后谈谈俺家吃饺子的蘸料配方。香醋+白砂糖+香油+辣油。仅供参考最后谈谈俺家吃饺子的蘸料配方。香醋+白砂糖+香油+辣油。

仅供参考说中国人不喜欢吃煎饺也不确切。其实大江南北的小吃中，煎饺，锅贴花样层出不穷。再加上煎包，烙馅饼什么的，数量太多了。

在吃上谁也比不过我们中国人。但日式锅贴和中式锅贴最大的不同应该是它的面皮薄吧。谢谢观帖，下次见······^[1]