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| 旅游酒店服务与管理 |
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《旅游酒店服务与管理》是2011年沈阳出版社出版的图书，作者是阎文实、满姝。
图书信息
书 名：旅游酒店服务与管理
版 次：1
页 数：342
字 数：530000
印刷时间：2011-8-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787544146807
包 装：平装
内容简介
本书是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上，共分为两个板块，第一大板块为饭店管理基础知识与基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。第二大板块为经营部门服务管理实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计(并列式)，包括前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理。通过学习使学生熟悉旅游酒店服务与管理的基本程序和方法，了解掌握相关岗位的基本要求和职业技能。
本书可作为高等学校高职高专旅游管理和酒店管理专业教材，也可作为旅游酒店基层服务和管理人员的培训参考书。
目录
序言
前育
上篇 酒店基层管理实务
项目一 酒店认知
工作任务一 介绍酒店
工作任务二 介绍酒店集团
项目二 酒店计划的制定
工作任务 酒店计划的制定
项目三 酒店组织结构设计
工作任务 酒店组织的设计
项目四 酒店人力资源开发
工作任务一 制定招聘计划
工作任务二 制定培训计划并做入职培训
工作任务三 考核评估
项目五 酒店质量管理控制[1]