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拔絲山藥餅

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山藥去皮洗淨上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。山藥泥中加入澄面、

糯米粉和成麵團，然後分別做成圓形小餅狀。將山藥餅依次蘸乾麵粉、

雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

中文名拔絲山藥餅主要原料山藥，綿白糖是否含防腐劑否主要營養成分葡萄糖

拔絲山藥餅,用荊花蜂蜜和太行山地區的野山藥作為原料進行熬製,

製作成甜點的漿.再用特製的麵粉包裹烤制而成.

特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鐘

烹調時間：5分鐘

原料：山藥。

調料：綿白糖、干澱粉。

做法

1.山藥洗淨去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可

山藥餅

特點：色澤金黃，口感香糯。

備料時間：5分鐘

烹調時間：20分鐘

原料:山藥。

調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。