意大利肉圆查看源代码讨论查看历史
 |
意大利肉圆
意大利肉圆的用料
- 牛肉汉堡肉600克
- 五花肉400克
- 海盐10克
- 黑胡椒9克
- 干燥罗勒5克
- 大蒜一颗
- 帕玛森芝士60克
- 面包屑90克
- 鸡蛋一颗
- 橄榄油15克
- 蔬菜油300克
意大利肉圆的做法
- 600克的牛肉汉堡肉，瘦肉
- 400克的五花肉
- 牛肉和猪肉混合
- 加入10克的海盐，这次用了14克，有点咸了。
- 9克的黑胡椒，现磨的还是比较香
- 5克的干燥罗勒。也可以用20克的新鲜罗勒。还是觉得干燥的比较有味道。
- 一颗大蒜
- 大蒜剥皮
- 做成蒜泥
- 把盐，胡椒，罗勒，蒜泥加入到肉里面，继续搅拌
- 加入60克的帕玛森芝士
- 将帕玛森芝士加入，继续搅拌混合
- 需要面包屑90克，家里没有了，只有前两天做的法式面包
- 用研磨器把面包变成面包屑，自己做面包研磨成面包屑味道特别好
- 研磨出来的面包屑加入到肉里面继续搅拌
- 加入一颗鸡蛋，继续混合
- 加入15克的橄榄油继续混合，到现在全部的材料都齐全了，用手把各种不同的材料完全的混合。
- 把肉做成乒乓球大小的肉圆
- 300克的蔬菜油放入炒菜锅，用最小火，放入肉圆，炸一下，一面定型后，用筷子轻轻的翻，让每一个部分都炸到。在小火里大概5分钟，每30秒翻一下。这样让整个肉圆熟透。
- 最后一个阶段把火调到中火，用锅铲搅拌，把表皮炸到脆脆的金黄色就可以起锅了。
- 放在纸上，把油沥干，马上品尝，味道很好！装入保鲜盒里面冰冻起来，隔天吃味道更好，特别是加入到意大利面里面。[1]