悦耳的声音(何双)查看源代码讨论查看历史
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《悦耳的声音》是中国当代作家何双的散文。
作品欣赏
悦耳的声音
“稻花鱼来了……”一阵悦耳的声音响起，一位女服务员端着一铁锅菜翩翩而来。揭开锅盖刹那间，一股洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，冒着醇醇的热意，沁人心脾，在我们腑脏间久久萦绕，满满的热汤，几尾鱼在汤里一字排列着，上面飘着红椒、青葱、紫苏、黄姜、白蒜瓣、黑豆豉等调味品，用“五彩缤纷”来形容一点也不为过。我迫不及待的夹起一小块鱼，嚼一嚼，感觉肉质特别酥嫩香滑，味道鲜美无比，忍不住有继续大享口福的冲动。抬头看看那几位仁兄，都已全然忘记了秦人的礼仪之风，扔掉了矜持之态，更有甚者，左手使勺，右手使筷，“左右开弓”，一会儿食肉，一会儿喝汤，一点儿也不让自己闲着，吃的真是痛快淋漓。细细回味，鱼汤清爽醇美，鱼肉齿颊留香，用老何“不虚此吃”的话来描述，倒也恰如其分。
用餐完毕，一行人坐着喝茶，你一句我一句的探讨起稻花鱼的生长及美食的做法，没有丝毫想走的意愿。王副总听了大家不着边际的猜测，哈哈大笑后主动介绍说，稻花鱼属于鱼将科，生活于池塘、稻田及湖泊的上层，我们吃的稻花鱼是当地农人将鱼苗散养在稻田中，鱼儿可以吃稻田中的害虫、杂草、稻花等，再经过排泄粪肥，为水稻生长创造良好条件，使得鱼儿、稻谷两丰收，因了鱼儿食用过稻花，所以又名为“稻花鱼”。稻花鱼在烹制时，不需刮鳞，只需稍弄出鱼胆肚肠即可，烹制方法有油煎、水煮、清蒸、红烧等，在当地，以我们吃的这种水煮吃法让其味道更为鲜美，也更得食客的青睐。
一路上，我都还在感叹：“稻花鱼不止是舌尖上的美味，更是舌尖上的安宁呀”，末了又不忘吊吊同行的几位胃口“改天我们安康有稻花鱼了，我会在汉江边上请几位仁兄大口吃肉，大碗喝酒……”
老何嫉妒羡慕恨地说：“你呀‘心在曹营身在汉’，总拿他乡当故乡，别忘了你的故乡在关中……”
“安康是我的第二故乡，那里有山有水，有蓝天有白云，有鱼有米，是我们陕西的‘小江南’。关中陕南本属陕西一大家子，哪里还用分出你我？”
作者简介
何双，必读社签约作家。