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微波炉蒸蛋

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中文学名:微波炉蒸蛋

即利用微波炉来蒸蛋，在蒸蛋过程中，若将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

基本内容

• 中文名：微波炉蒸蛋
• 主要食材：鸡蛋

一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。

制作方法

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

然后把鸡蛋在这个容器里打散。再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋加大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好。

接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，这个也很重要。

高火加热，900瓦的微波炉，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用。

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了。如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味。