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彭州莴笋 四川省成都市彭州市特产，全国农产品地理标志。
彭州莴笋产区属亚热带湿润气候区，北部有龙门山脉阻挡寒冷空气，南接成都平原西北部，属于典型的都江堰灌区，具有气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，春季气温回暖早，夏无酷暑，冬无严寒的特点。彭州莴笋长35-40厘米，茎干笔直、基部无裂口、无明显纤维木质化状、呈鲜绿或略带紫红；叶色鲜绿，紧裹茎干，顶端无抽薹；皮薄肉厚，肉色鲜绿、质脆、清香味浓。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“彭州莴笋”实施农产品地理标志登记保护。[1]
地理标志
地域保护范围 彭州莴笋的地理标志保护的区域范围为彭州市三界镇、濛阳镇、九尺镇、升平镇、隆丰镇、丽春镇、致和镇、天彭镇、军乐镇等9个镇180个村。地理坐标为东经103°41′00″-104°10′00″，北纬30°54′00″-31°26′00″。
质量技术要求 特定生产方式 （1）产地要求：彭州莴笋种植应选择无环境污染、地势平坦、排灌条件良好、表土层肥沃、富含有机质、保水力强的土壤。
（2）品种选择：彭州莴笋种植品种为彭州市传统莴笋品种青挂丝、竹筒青。彭州莴笋四季均可种植，可具体根据季节选择适宜的地方特色品种。
（3）生产过程管理：
彭州莴笋生产过程必须严格按照《无公害农产品生产技术规程 莴笋》（DB510182/T006-2010）操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品 肥料使用准则》（NT/T5017-2001）和《无公害食品 农药使用准则》（NY/T5018-2001）。为了保证彭州莴笋的品质特色，尤其要掌握好以下技术措施和种植采收规范：
①播种：彭州莴笋喜冷凉，不喜高温，以秋冬春栽培为主，秋莴笋在7月中旬播种，冬莴笋在8月下旬至9月播种，春莴笋在10月下旬播种，每亩需种量75克。
②育苗：彭州莴笋应选择耐热性，对光照反映不敏感的中晚熟品种。播种前必须经过低温处理，方法是用井水或泉水浸泡种子5-6小时，取出晾干，放在15-18℃下见光催芽，出芽率达到60%后播种。育苗要设高架遮阴，可以用遮阳网覆盖在育苗棚上，防止高温和暴雨危害。
③定制、田间管理：秋莴笋苗龄30天左右，冬莴笋苗龄40天左右，有5-6片真叶时定植于露地。定植前施入基肥，每亩施用有机无机蔬菜专用肥200-300公斤，行距40厘米，株距35厘米。彭州莴笋以肥大的花茎部食用，若管理不当，植株花茎容易形成瘦长型或早期抽薹，影响产量和质量。在田间管理上关键是莲座叶形成前适当控制水分进行蹲苗，促进形成强健的根系和繁茂的叶丛，待叶把肥厚，已长出二个叶环，心叶与莲座叶平齐时，茎部开始膨大，结束蹲苗，及时浇水追肥，由控转为促。彭州莴笋的根系吸引力弱，叶多蒸发量大，故不耐干旱，对肥水要求严格，追肥宜轻浇勤灌，切忌施用浓肥。一般定植成活后，便可进行追肥，主要是有机肥为主。一般分两次追肥，每次有机肥使用量在50千克以上，外加硫酸钾5千克，尿素肥10千克。进入莲座叶生长期时，茎部开始膨大，应及时追肥，以免茎部开裂，影响商品品质，收获前30天停止追肥。
④采收：彭州莴笋主茎顶端与最高叶片相平为收获适期，此时茎部充分膨大，品质脆嫩。如收获太晚，则花茎伸长，纤维增多，肉质变硬甚至中空，品质降低。
⑤主要病虫害防治：a、莴笋霜霉病。实行轮作，高畦栽培，防止田间积水，发病初期摘除病叶，每亩用符合无公害药品进行化学防治，采收前25天停止使用；b、莴笋菌核病。实行轮作，合理施肥水，高畦栽培，及时间苗，培育壮苗，在发病初期，每亩选用40%斯佩斯（菌核）可湿粉剂50克兑水50公斤喷雾，在采收前20天停止使用；c、蚜虫。田间挂黄板诱杀。
产品质量安全规定 彭州莴笋执行《无公害农产品 莴笋》（DB51/335）标准。
标志使用规定 该规定地域范围内的彭州莴笋农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（彭州莴笋名称和公共标识图案组合标注形式）。
产品特点
品质特性 彭州莴笋长35-40厘米，茎干笔直、基部无裂口、无明显纤维木质化状、呈鲜绿或略带紫红；叶色鲜绿，紧裹茎干，顶端无抽薹；皮薄肉厚，肉色鲜绿、质脆、清香味浓。
营养价值 彭州莴笋干物质≥6.0%，维生素C≥7.0毫克/100克，含有对人体有益的硒、钾元素。
产地环境
彭州莴笋产区主要为河谷平原地貌，地势平坦，海拔范围500米-530米，主产区之一的三界镇就位于湔江流域下游，马牧河、小石河之间。产区土壤多为黑色、褐色壤土，成土母质为第四系全新统灰色冲积物，是水稻、蔬菜高产区土壤，pH值6.5-7.0，有机质含量高，土层深厚，物理性状协调，非常适合莴笋的种植。
彭州莴笋产区属亚热带湿润气候区，北部有龙门山脉阻挡寒冷空气，南接成都平原西北部，属于典型的都江堰灌区，具有气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，春季气温回暖早，夏无酷暑，冬无严寒的特点。年平均气温15.6℃，年极端最高气温36.9℃，最低-6.2℃，气温年际变幅1.3℃。日平均气温最高可达30.1℃，最低-1.7℃，最大日较差为31.8℃。全年无霜期平均276天，平均降水量932.5毫米，全年≥0.1毫米的平均降水日数154天。
历史渊源
彭州莴笋种植历史悠久，清嘉庆年间（1796-1820年）既有少量种植，据《彭县县志》（1911-1985）记载，20世纪五十年代末，彭州市开始引种、发展地方蔬菜品种，莴笋就是其中之一。
20世纪70年代，彭州市莴笋种植面积逐年增加。
1986年，彭州市被列为四川省“外销蔬菜超亿斤商品蔬菜基地”。
1988年，彭州市被列为“全国商品蔬菜生产基地”。
20世纪80年代后期，彭州莴笋成为彭州蔬菜的代表之一。
2001年，彭州市被列为“国家农业综合开发蔬菜高新科技示范项目”实施市。
2001年6月，彭州市被命名为“全国无公害农产品（蔬菜）生产示范（市）县”。
2001年，彭州市三界镇被命名为“四川省莴笋之乡”。
2011年底，彭州市三界镇组织了以莴笋为主的农业技能大赛。
生产情况
2010年，彭州莴笋种植面积就有15万亩。
2012年，彭州莴笋地理标志保护面积6667公顷，产量25万吨，年产值达到4.8亿元
产品荣誉
2003年，彭州莴笋获得绿色食品认证。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“彭州莴笋”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月27日，彭州莴笋入选中欧地理标志第二批保护名单。