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| 幼儿园带量四季食谱 |
《幼儿园带量四季食谱》分为主食、菜品、粥类、汤类等，详细介绍了200多种制作方法，每个制作方法都详细介绍了带量材料准备、制作步骤，同时配有成品或部分制作步骤照片，方便幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。同时书后配有幼儿每日每人进食量表、日托幼儿每人每日营养摄入量表、食品热量来源分布、蛋白质来源分布、配餐能量结构表，及春夏秋冬每个季节一周的营养配餐表，方便幼儿园一线厨师查阅。
基本信息
书名； 幼儿园带量四季食谱
类型； 孕产育儿
出版日期； 2014年8月1日
语种； 简体中文
ISBN； 9787109193413
作者； 石宝萍 袁春芬
出版社 中国农业出版社
页数； 160页
开本； 16
品牌； 中国农业出版社
基本介绍
内容简介 《幼儿园带量四季食谱》具有科学、实用、可操作性强的特点，又有专业指导，是幼儿园科学营养配餐首选的工具书。
折叠作者简介 石宝萍，1980年起在北京市东城区崇文第三幼儿园任职，从事幼教工作三十五年。做过多年的后勤园长，现任北京市东城区崇文第三幼儿园党支部书记，在后勤管理、党支部建设等工作中成绩突出，并积累了丰富的管理经验。在她的管理下，幼儿园拥有一支素质优良、专业过硬的后勤队伍，团结协作、默契配合，为促进幼儿园发展不懈努力。曾多次获区先进教育工作者、教育系统先进个人、优秀共产党员等称号。
袁春芬，小学高级教师，1983年任职于北京市东城区崇文第三幼儿园，现任北京市东城区崇文第三幼儿园园长，兼北京市陈鹤琴教育研究会副诎书长、北京市现代信息技术常务理事，从事幼教工作三十一年，潜心研究，积累了丰富的幼儿教育及管理经验，形成了独特的教育管理特色，注重"以研兴园"，积极参与各类课题的研究工作，先后参与了"八五"至"十二五"的现代信息技术课题、陈鹤琴教育研究会课题、蒙特梭利教育研究会课题、北京市教育研究会等课题研究工作，论文在全国及市、区级评选中多次获奖，参与了《探索与发展课程》、《蒙氏数学》、《学与玩主题活动设计》等编写工作，获得幼教同行好评。
图书目录
概说
春季
星期一
早餐
蛋皮花卷
核桃仁炒菠菜
花生滑子菇粥
加餐
酸奶
枇杷
冰糖菊花水
午餐
二米饭
板栗扒菜心
樱桃丸子
神仙豆腐汤
午点
盘香条
苹果
牛奶
冰糖百合水
晚餐
茄丁蔬菜面
面汤
星期二
早餐
四味包
小葱炒鸡蛋
红薯粥
加餐
酸奶
哈密瓜
冰糖山楂水
午餐
二冬鸡翅
西芹荸荠
红豆米饭
海米冬瓜汤
午点
培根酥
梨
牛奶
冰糖莲藕水
晚餐
西米奶黄包
士干饼
皮箱豆腐
虾仁炒彩瓜
鲢鱼笋干汤
星期三
早餐
小糖三角
青豆炒胡萝卜
柳叶汤
加餐
奶酪
橘子
冰糖菜根水
午餐
咖喱鸡肉盖浇饭
糖醋莲藕小排骨
番茄炒蛋
象眼汤
午点
曲奇饼干
草莓
牛奶
冰糖绿豆水
晚餐
豆制品炒三丁
魔方糕
五彩里脊丝
香港紫荆花
时蔬鲜虾汤
星期四
早餐
素什锦
五香千层饼
胡萝卜粥
加餐
梨
酸奶
冰糖荸荠水
星期五
早餐
溜肝尖
麻酱荷叶夹
牛奶
加餐
橙子
冰糖甘蔗汁
琥珀桃仁
午餐
太阳肉
香菇陈皮鸡汤
香脆莲花白
葡萄千米饭
午点
蒸山药
苹果
冰糖胡萝卜水
酸奶
晚餐
香芹炒饭
冬瓜球氽丸子汤
春季一周带量食谱
一、平均每人每日进食量表
二、营养素摄入量表
三、热量来源分布表
四、蛋白质来源分布表
五、配餐能量结构表
夏季
星期一
早餐
鹅卵包
素烧黑白黄
绿豆粥
加餐
香蕉
酸奶
冰糖梨水
午餐
二丝木耳汤
山楂糕米饭
魔芋排骨
香素咕咾肉
午点
开口笑
西瓜
牛奶
冰糖山楂水
晚餐
地三鲜
鱼米之乡
佛手
玉米面窝头
碧菠粥
星期二
早餐
三丝粥
麻酱糖火烧
酱肘花
加餐
火龙果
酸奶
冰糖菜根水
午餐
蜜烤翅中
绿豆米饭
三珍腰花
番茄鸡蛋鱼丸汤
午点
棋格饼干
苹果
牛奶
冰糖菊花水
晚餐
小比萨饼
八宝粥
星期三
早餐
法风烧饼
芝麻盐水鸭肝
绿茶粥
加餐
奶酪
橘子
冰糖苹果水
午餐
凤眼丸子
碎金饭
素烧三鲜
火腿豌豆鲜贝汤
午点
奶香甜玉米
哈密瓜
冰糖绿豆水
牛奶
晚餐
吉利玉兔
核桃派
泥肠炒菜花
酱汁竹笋
枸杞银耳粥
星期四
早餐
雪里蕻焖豆芽
红糖油饼
豆腐脑
加餐
荔枝
酸奶
冰糖荸荠水
午餐
松子仁米饭
蔬菜肉卷
鸡蛋炒平菇
青虾萝卜丝汤
午点
豆沙酥盒
梨
冰糖胡萝卜水
牛奶
晚餐
三鲜烧麦
香菇花生莲子粥
粉丝圆白菜
星期五
早餐
彩珠蛋糕
蚝油生菜
牛奶
加餐
琥珀桃仁
橙子
冰糖莲藕水
午餐
葵花子米饭
油焖大虾
西芹百合
香菇鸭块汤
午点
螃蟹酥
桃
酸奶
冰糖绿豆水
晚餐
日式叉烧饭
豌豆鱼丸汤
夏季一周带量食谱
一、平均每人每日进食量表
二、营养素摄入量表
三、热量来源分布表
四、蛋白质来源分布表
五、配餐能量结构表
秋季
星期一
早餐
鸡蛋豆炒胡萝卜
小刺猬
燕麦枣羹
加餐
酸奶
香蕉
冰糖萝卜水
午餐
芸豆米饭
三丝鲜贝汤
糖醋山药鸡
蚝油平菇
午点
肉松球
苹果
牛奶
冰糖山楂水
晚餐
柴巴卷
虎皮蛋糕
麦当汤
蒜苗牛肉炒豆皮
红烩土豆
星期二
早餐
麻蓉糕
五香鹌鹑蛋
豆炒芥菜
小米南瓜粥
加餐
火龙果
酸奶
冰糖菊花水
午餐
八仙小炒
珍珠丸子
红枣米饭
蟹肉白萝卜汤
午点
咖喱酥饺
梨
牛奶
冰糖莲藕水
晚餐
老北京炸酱面
面汤
星期三
早餐
木须菜
芸豆粥
奶香热狗
加餐
橙子
奶酪
冰糖菜根水
午餐
太阳米饭
碧绿香菇鸡蛋汤
百花日本豆腐
金葱烤牛方
午点
蒸红薯
苹果
牛奶
冰糖甘蔗汁
晚餐
鸳鸯饺子
饺子汤
星期四
早餐
双色巧克力花卷
什锦虾皮丸子
红豆粥
加餐
白兰瓜
酸奶
冰糖百合水
午餐
五仁米饭
香菇紫菜鸡蛋汤
老家带鱼
素烧小萝卜
午点
面包圈
鲜枣
牛奶
冰糖荸荠水
晚餐
三洋黑包
菊花酥
素鸡烧面筋
蔬菜培根双脆
枝竹排骨汤
星期五
早餐
什锦果仁窝头
拌四丝
炸羊肉串
牛奶
加餐
苹果
琥珀桃仁
冰糖胡萝卜水
午餐
好吃多蘑
京酱肉丝
番茄蛋花汤
丝蛋圆白菜盖浇饭
午点
羊角酥
梨
酸奶
冰糖红豆水
晚餐
什锦炒饭
豆苗猪肝蛋花汤
秋季一周带量食谱
一、平均每人每日进食量表
二、营养素摄入量表
三、热量来源分布表
四、蛋白质来源分布表
五、配餐能量结构表[1]