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| 平武荞凉粉 |
九环线上有一种颇负盛名的小吃“南坝荞凉粉”。采用当地出产的一种高山粮食作物荞麦作原料。
其做法是头天晚上将荞麦泡好。待至第二天去壳后用手搓，使黄白黄白的荞米变成糊状，
之后将变成面团一样柔和的盆里的“糊糊”加水过滤，过滤后的汁经过铁锅煎熬成熟，
再一碗一碗地盛满，冷却后即可。成形后的荞凉粉加以佐料，口感温和，酸辣有余，老少皆宜。
中文名平武荞凉粉
外文名暂无
别 名南坝荞凉粉主要原料荞麦
是否含防腐剂否主要营养成分氨基酸，蛋白质
主要食用功效
对高血压有特殊功效适宜人群老少皆宜储藏方法冷水密藏
荞麦原产我国北方，有2000多年的种植历史。在古代，人们常常把它作为救荒作物或者充当绿肥、饲料。
如今，却被推崇为健康主食品。平武南坝人以高山荞麦为原料，制作出了令人垂涎欲滴的小吃————南坝荞凉粉。
荞凉粉以当地出产的一种高山粮食作物荞麦作原料。其做法是将头天晚上
浸泡好的荞麦待至第二天去壳后用手搓，使黄白黄白的荞米变成糊状，
之后将变成面团一样柔和的盆里的“糊糊”加水过滤，过滤后的汁经过铁锅煎熬成熟，再一碗一碗地盛满，冷却后即可。
在南坝车站，到处都可以看见兜售凉粉的小贩，凉粉一般切成块，佐以调料，酸辣可口，
是当地人爱吃的祛暑小吃，凉粉由高山山荞麦磨制而成，营养价值高因此，狠得游客喜爱。
在夏天，也有人把凉粉冰镇，凉粉的润滑加上冰凉的冷气，一起放入口中，然后慢慢滑下胃，
特别凉爽。南坝镇即古江油关，是九环线上最为重要的一环，不管是到黄龙，
九寨沟，都要经过当地，因此，路过的朋友一定要去试一试。[1]