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干贝肉沫山药粥查看源代码讨论查看历史

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干贝的鲜和肉沫的鲜，鲜上加鲜，再加点养脾胃的山药，很好喝的粥哦！

干贝肉沫山药粥的用料

  • 大米160克
  • 肉沫100克
  • 山药60克
  • 干贝20克
  • 小白菜2颗
  • 蒜瓣4个
  • 生姜1块
  • 生姜几片（浸泡干贝用）
  • 千岛源纯正茶油10毫升

干贝肉沫山药粥的做法

  1. 准备食材
  3. 生姜片用开水浸泡一会至出味，待开水晾至温热加干贝泡发1小时左右
  5. 大米洗净，提前浸泡半小时
  7. 蒜瓣拍扁去皮切细末备用，生姜去皮切块拍扁备用
  9. 山药切细末备用
  11. 小白菜洗净切碎备用
  13. 泡发好的干贝撕去外面的那条黑色的线洗净备用
  15. 锅里加入适量的千岛源纯正茶油加热
  17. 放蒜末下去爆香
  19. 加入肉末炒散变白
  21. 肉末炒散变白加入适量的清水大火煮开
  23. 加入泡好的大米大火煮开转小火煮10分
  25. 加入干贝
  27. 加入山药末再煮大概20分钟
  29. 煮到大米全部开花，米汤变浓稠
  31. 加入小青菜
  33. 加入少许食盐调味即可出锅[1]

干贝百科

原图链接来自360 的图片

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称： 扇贝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

别名： 江瑶柱、扇贝柱

口味： 鲜美

营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类： 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

参考文献

  1. ↑ 干贝肉沫山药粥
取自“https://factpedia.org/index.php?title=干贝肉沫山药粥&oldid=2895872”