乾貝杏鮑菇醬拌麵檢視原始碼討論檢視歷史
今天小朋友說想要吃麵，要吃拌麵，剛好老公買了一些杏鮑菇，那我就來個乾貝杏鮑菇醬拌麵吧，此醬特別鮮美，用來拌麵或者是拌飯特別鮮香，也可以說是自製的XO醬，喜歡的朋友可以試一試哦。在這裡值得欣喜的是我用升降火鍋煮麵，真是太方便了，面焯燙後不用像以前那樣一直在撈麵條，只需輕輕一按即可將麵條一條不漏的幫你撈起來順便瀝乾水分，想吃多少就夾多少，冷了還可以降入水中再煮熱。
拌麵的用料
- 杏鮑菇3根
- 乾貝3個
- 雞粉5g
- 生抽1勺
- 鹽3g
- 蚝油10g
- 澱粉5g
- 糖3g
- 小磨香油5ml
- 麵條200g
- 油10ml
- 蔥1根
- 香菜1根
- 清水適量
拌麵的做法
- 準備好材料
- 鍋里煮沸水後放入麵條
- 將麵條煮至柔軟
- 麵條煮軟煮熟後即可撈起
- 將做好的乾貝杏鮑菇醬倒在麵條上即可（乾貝杏鮑菇醬製作方法詳見我的上一個菜譜）
- 完成
- 近看
- 不錯吧
- 美味
- 可口
- 吃的時候攪拌均勻即可[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好