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干果橙皮碎蛋糕卷

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干果橙皮碎蛋糕卷是一道美食，由黑加伦或果丹皮，白砂糖鸡蛋橙皮等原料制作而成。

中文名干果橙皮碎蛋糕卷主要原料黑加伦或果丹皮，白砂糖鸡蛋橙皮是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质适宜人群广大人群储藏方法冷藏

材料

鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，葡萄干，黑加伦或果丹皮，橙皮碎适量

做法

1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀后，加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖，搅拌至糖完全溶化。

3、将低筋面粉过筛，分二次放入蛋黄中搅拌成蛋糕糊。

4、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋及分三次加入剩下的35克白砂糖，打至硬性发泡。

5、将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次以翻拌方式拌匀。

6、葡萄干等干果若特别干可以事先用葡萄酒泡软并沥干水分。橙皮一小办用水稍煮去涩味，捞出、晾凉、切碎块（与葡萄干大小相等）。

之后均匀的铺撒在烤盘的油纸上，并将蛋糕糊放上，抹平，震出大气泡。

7、放入预热好170度的烤箱中烤15分钟，取出晾温后卷成卷，放入冰箱冷藏定型，吃时切片即可。