带子蜜瓜船查看源代码讨论查看历史
| 带子蜜瓜船 |
 |
以哈密瓜、草莓、橙子为主料的甜品
顺风顺水蜜瓜船是一道中国传统美食。主料是哈密瓜，配料是草莓、橙子、猕猴桃等，调料是沙拉酱，属于水果拼盘的一种。
基本信息
- 中文名；顺风顺水蜜瓜船
- 分类；水果拼盘
- 口味；清甜宜人
- 主要食材；哈密瓜，草莓，橙子
- 配料；猕猴桃，沙拉酱
- 顺风顺水；蜜瓜船
- 哈蜜瓜 1个
- 竹签 2根
- 白菜梗 4片
- 草莓 3个
- 橙子 半个
- 弥猴桃 1个
- 沙拉酱 30克
烧制过程
- 1.哈蜜瓜洗净。
- 2.用刀从三分之二处横剖开来，挖空瓜瓤。
- 3.较小的那一半用挖球器挖出小球备用。
- 4.将较大的那一半底朝上，平着削去一小块底皮。
- 5.将削平的底部朝下，放入盘中，用雕花刀沿着边缘刻出船沿，剔掉多余的果皮和果肉，做出船的造型。
- 6.大白菜削去两边的叶子，只留下白菜梗。
- 7.将白菜梗的尖头部分切去。
- 8.下入沸水中氽烫一分钟后捞起。
- 9.将烫软的白菜梗用竹签穿起，做成船帆的形状。
- 10.将船帆插在船头的部分，固定好。
- 11.各种水果切片。
- 12.取少量草莓和弥猴桃切成小丁。
- 13.将水果摆入船身中造型。
- 14.取适量沙拉酱。
- 15.装入挤花笔中。
- 16.最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可。
小贴士
白菜梗稍烫即需捞起，烫的时间过短会比较脆、硬，无法弯曲成帆的形状，而烫的时间太长会过软，失去张力，不成形。[1]