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山西生炒面

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山西生炒面，是以细薄压面、瘦猪肉为主料的菜品。

主要食材：细薄压面，瘦猪肉。

材料

细薄压面500克， 瘦猪肉50克， 卷心菜20克， 蒜苔15克，

胡萝卜15克， 辣椒适量， 葱适量， 番茄酱适量，

盐适量， 糖适量， 酱油适量，

做法

1. 面条抖散放入蒸锅大火蒸十五分钟，取出抖散此时可拌入少许植物油，以保持面条水分。

我没有拌也可以(不想摄入太多油)。特别在意口感的人建议拌油。

2. 蒸面的同时准备好要炒的菜。

3. 热油爆香葱、辣椒。

4. 放入肉丝翻炒均匀变色后加酱油、盐、糖，放入菜继续翻炒。

5. 加入适量番茄酱、水。水量以将没过菜为益。加盐调味，由于要加入大量面调味时可适量放多些。放面后不再调味。

6. 放入蒸好的面条翻炒均匀出锅。