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山药甜椒

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以山药、甜椒为主料的菜品

山药具有补气的功效，很适合老人吃。

基本信息

中文名；山药炒甜椒

分   类；家常菜

口   味；脆滑

主要食材；山药，甜椒

菜肴名称

山药炒甜椒

原料

主料

山药半根，红、绿甜椒各1/2个。

调料

葱丝、姜丝各适量，高汤15克，白糖、盐、白醋、鸡精各5克。

做法

1、山药去皮、洗净、切丝；甜椒切丝； 将山药、甜椒丝放入沸水中焯一下。

2、炒锅放油加热，放入葱丝、姜丝炒香； 放入山药和红、绿甜椒翻炒5分钟。

3、加入高汤、白糖、盐、白醋、鸡精炒匀，略煮即可。

提示

山药稍焯就可以了，时间不要长，以去掉多余的淀粉，使口感更脆滑。