屠苏查看源代码讨论查看历史
| 屠苏 |
 |
屠苏，是酒名。古代汉族风俗于农历正月初一饮屠苏酒以避瘟疫。如:南朝梁·宗懔《荆楚岁时记》:"正月一日……于是长幼悉正衣冠，以次拜贺。……进屠苏酒、胶牙饧。"
其也指的是房屋，草庵，药酒名。唐 卢照邻 《长安古意》诗:" 汉代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯。" 宋朝苏辙《除日》诗:"年年最后饮屠苏，不觉年来七十馀。" 清马之鹏《除夕得庐字》诗:"添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹歔。
基本信息
中文名称 屠苏 [1]
外文名称 TuSu Wine
拼音 tú sū
特殊含义 古代一种酒名
注音 ㄊㄨˊ ㄙㄨ
繁体 屠苏
出处 《元日》
名词解释
词目:屠苏
基本解释
1. [a kind of famous wine in ancient times]∶古代一种酒名,常在农历正月初一饮用
2. [houses or thatched hut]∶房屋;草庵
亦作屠苏
药酒名。古代风俗，于农历正月初一饮屠苏酒。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:"'正月一日'长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……次第从小起。"
唐 卢照邻 《长安古意》诗:" 汉代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯。"
宋朝苏辙《除日》诗:"年年最后饮屠苏，不觉年来七十馀。"
清马之鹏《除夕得庐字》诗:"添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹?。"
屠苏酒
出处
"爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。"宋代诗人王安石的《元日》诗生动而形象地描绘出古时过年的欢乐景象，也道出了古人过年饮屠苏酒之风俗。梁·宗懔《荆楚岁时记》云:"正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒。"其俗至宋代犹存。陆游《除夜雪》诗"半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符"，即咏其俗。
介绍
据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效，后由唐代名医孙思邈流传开来的。
来源
据唐朝人韩鄂所著《岁华纪丽》的记载，屠苏是一间草庵(茅舍)的名称。据说古时住在此草庵的一个名医，每到大年夜便分送给附近的每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个药方，却不知道这位神医的姓名，就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。其实，屠苏也并不是某间草屋的专名，据汉朝人服虔的《通俗文》说，凡是茅屋都称专利苏。至于屠苏酒中放的什么药，按梁朝人宗懔的《荆楚岁时记》说，北魏的议郎董勋说过，古代中国民间风俗元旦那天所喝的药酒，里面放的是花椒焙成的药末。
所谓屠苏酒，其实是一种椒酒。董勋还谈到饮屠苏酒的习惯，是一家人中年纪最小的先喝，以次挨下来，年纪越大的越后喝。原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他;而老年人过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。这种先少后长喝屠苏酒的风俗一直传到后代。唐代诗人顾祝《岁日作》诗说:"不觉老将春共至，更悲携手几人全。还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。"宋代文学家苏辙的《除日》诗:"年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。"
演变
屠苏酒是一种药酒。至于此酒名的来历，有人说屠苏是一种草名，也有人说屠苏原为古代的一种房屋之名，《太平御览》引汉服虔《通俗文》:"屋平曰屠苏。"《三国志·曹真传》裴松之注引《魏略》云:"(李胜)为尹岁除，厅事前屠苏坏，令人更治之。"皆用其义。唐韩谔《岁华纪丽》曰:"元日，进屠苏。"注云:"俗说屠苏乃草庵之名。
昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里药一贴，令囊浸井中。至元日，取水置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。令人得其方而不识名，但曰屠苏而已。"或谓屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，后由这位遗药人--唐代医学家孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己住的屋子起名为"屠苏屋"。后经历代相传，正月初一(另一说是古人于除夕夜守岁时饮屠苏酒)饮屠苏酒便成为过年的风俗。
以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。
文人入诗
宋朝文学家苏辙的《除日》诗道:"年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。"说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说:"少者得岁，故贺之;老者失岁，故罚之。"这种风俗在宋朝仍很盛行，王安石有"爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符"的诗句传世;苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:"但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。'苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。
屠苏原形
"屠苏"本来是一种阔叶草。南方民间风俗，有的房屋上画了屠苏草作为装饰，这种房屋就叫做"屠苏"。有的书上说，住在屠苏里的人们酿的一种酒就叫做屠苏酒。它是用几种药草酿成的。
由此看来，古人守岁饮屠苏的习惯，也颇有一些道理。
《本草纲目》中载有制屠苏酒的方子:"用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病。"说饮此水可"一世无病"，当然是夸大其词，"东向"饮酒，也有点迷信色彩，但做为一种防疫药酒，就不可与迷信一概而论了。
配方
据明代屠隆的《遵生八笺》记载:"屠苏方:大黄十六铢，白术十五铢，桔梗十五株，蜀椒十五铢，去目桂心十八铢，去皮乌头六铢，去皮脐茇葜十二铢。"古人把一两分为二十四茱。照这些分量按方配制，就成为屠苏酒。
功效
如果分析一下屠苏酒所包含的七味药草的药性和功效，我们就很清楚地知道它是防治瘟疫的。大黄的功能是排除各种滞浊之气，推陈致新，所以被称为药中的将军。白术是健胃、利水、解热的药，久服能轻身延年。桔梗能补血气，除寒热，祛风痹，下盅毒。蜀椒也能解毒、杀虫、健胃。桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。乌头能去风痹，去痞，温养脏腑。茇葜能驱毒、防腐、定神。综合这些药的功能，可以肯定它是防治疫病的有效药方。
饮法
古时元日饮屠苏酒，饮法很特别。一般人饮酒，总是从年长者饮起，而饮屠苏酒却正好相反，都是按自少至长的次序饮之，如晋人董勋所说的"少者得岁，故先酒贺之;老者失时，故后饮酒"(《时镜新书》)对此，孙思邈《屠苏饮论》还有一段形象地描绘:"顷刻，捧杯咒之曰'一人饮之，一家无疾;一家饮之，一里无病。'先少后长，东向进饮。取其滓悬之中门，以避瘟气;三日外，弃之井中。"白居易《岁假内命酒》"岁酒先拈辞不得，被君推作少年人"，苏轼《除夜野宿常州城外》"但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏"，苏辙《除日》"年年最后饮屠苏，不觉年来七十余"，这正是对于古代饮屠苏的真实写照。
风俗
因屠苏酒的配方出自华佗，又为孙思邈、张仲景、李时珍等诸多名家所推崇，无数典籍所传载，以及中国民间千百年实践之口碑，使其具有至高无上的权威性和无可比拟的影响力。久而久之，元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。遍及全国各地和多个民族，朝野共之，代代传承。无数名人和典籍均有记载和遗篇。在中国为数不多的历史文化名酒中，屠苏酒一枝独秀，文化内涵无与伦比。有些地方，还传为神话，以为屠苏酒不但能防治百病，甚至可赐吉祥、降福祉。诚录若干资料及诗词，以飨大众:
唐·韩鄂著《岁华纪丽》:"元旦每人饮一杯屠苏，一年中就不会得瘟疫"。
孙思邈著《备急千金要方》:"饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒"。
梁·宗懔《荆楚岁时记》:"岁饮屠苏，先幼后长，为幼者贺岁，长者祝寿"。
唐·顾况诗:《岁日作》
不觉老将春共至，更悲携手几人全。
还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。
宋·王安石诗:《元日》
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
注:王安石(1021-1096)宋神宗时名相，从此诗可知，屠苏风俗已入宰相家。
宋?陆游诗:《除夜雪》
北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除。
半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。
宋·文天祥诗:《除夜》
乾坤空落落，岁月去堂堂。
末路惊风雨，穷边饱雪霜。
命随年欲尽，身与世俱忘。
无复屠苏梦，挑灯夜未央。
注:文天祥(1236-1283)作于元人狱中。
宋·郑望之诗:《除夕》
可是老也无?儿孙次第饮屠苏。
一门骨肉知多少?日出高时到老夫。
宋·毛滂词:《玉楼春?元日 》
一年滴尽莲花露，碧井屠苏沉冻酒。
晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳。
佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖。
醉乡深处少相知，只与东君偏故旧。
明·叶颙诗:《己酉新正》
天地风霜尽，乾坤气象和。历添新岁月，春满旧山河。
梅柳芳容徲，松篁老态多。屠苏成醉饮，欢笑白云窝。
董必武诗:《元旦口占用柳亚子怀人韵》
共庆新年笑语哗，红岩女士赠梅花。
举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。
只有精忠能报国，更无乐土可为家。
陪都歌舞迎佳节，遥视延安景物华。
注:董必武1942年元旦作于重庆
历代名人有关屠苏酒的作品甚多，有些原作已无从嵇考。如清末林则徐，鸦片战争后期被流放新疆伊犁时仍思念屠苏酒，在诗中写道:"正是中原薪胆日，谁能高枕醉屠苏"!宋苏辙句:"年年最后饮屠苏，不觉年来七十余"等等。