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尖椒蒜苗炒蚕豆

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尖椒蒜苗炒蚕豆是一道美食，主要原料为尖椒、蒜苗、蚕豆等。

主要食材

250g蚕豆、80g尖椒、50g蒜苗

目录

主料

配料

营养分析

制作步骤

主料

250g蚕豆

80g尖椒

50g蒜苗

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量姜

营养分析

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

制作步骤

1 蚕豆剥皮 洗净

2 尖椒切丝蒜苗切段

3 油烧热八成 下入葱姜 尖椒爆香

4 加入洗干净的蚕豆 少量的水炒熟

5 蚕豆炒熟后再加入蒜苗 盐翻炒均匀

6 出锅装盘