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青草坝萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名“大红萝卜”、“红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。
简介[1]
青草坝萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名“大红萝卜”、
“红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、
根肉白色。各地均有栽培，青草坝萝卜是我国大红萝卜主要产区，
因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，
入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、
化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。
青草坝萝卜又名“砂罐萝卜”，原产于重庆市合川区码头镇青坝村。
该萝卜细颈、大肚、独根，外形像“砂罐”；皮薄色艳，质地脆嫩；
肉白汁浓味甜，可当水果吃，无辣味，是码头青草坝村的独特产品。
早在20世纪初，青草坝萝卜就颇有盛名，远销广安、渠县、合川、重庆，
人们赞誉“青草坝的萝卜煮腊肉，不放油盐都好吃”“青草坝，萝卜大，
不放油盐吃得下”！据说抗日战争时期蒋介石在“陪都”时，曾点名要吃青草坝萝卜，使其在重庆成为抢手货。
产地、特点
青草坝萝卜产于渠江两岸的合川区龙市镇青坝无公害蔬菜基地和香龙镇枣泥坝无公害蔬菜基地，
是重庆的名优地方品种。常年种植面积近10000亩，年产量30000余吨。
青草坝萝卜个大、皮薄、色艳、脆嫩，肉白、汁浓、味甜，可作水果生吃。
青坝萝卜含有丰富的糖分、维生素、无机盐、植物纤维等人体所必须的营养成分，
还含有淀粉分解酶，能促进人体的食欲和消化，有较高的食用价值和药用价值，
素有"土洋参"的美誉，深受消费者喜爱，在重庆市内外享有较高的知名度。
利用青草坝萝卜，以传统工艺加工而成的萝卜线、萝卜卷风味独特，
小红萝卜怎么吃
1.小红萝卜的吃法一：清炒小红萝卜
先把小红萝卜清洗干净，然后再去皮，切片或者是切片，然后再把油锅烧热，
再把小红萝卜片或小红萝卜丝放进去一直炒，直到快熟的时候再加上调味料，
为了让小红萝卜更快熟，我们可以把盖子盖上。然后再拿出来再翻炒。
2.小红萝卜的吃法二：肉片炒小红萝卜
1）小红萝卜可以和一些肉片一起炒着吃，混素结合，
是很美味的，先把肉片切成 薄片，然后再用酱油，盐，油等材料一起庵一下，备用。
2）再先把小红萝卜清洗干净，然后再去皮，切片或者是切片备用，
把油锅烧开，然后再把油锅烧开，再把肉入放进去炒一下，
最好选择一些带有肥肉的肉片，这样就可以煎点油出来，这样炒起来会更香一些。
3）当肉炒了半熟就可以把先把小红萝卜清洗干净，然后再去皮，
切片或者是切片倒进去了，然后再不断地翻炒，
直到快熟了再加入调味料，一道香喷喷的肉片炒小红萝卜就炒好了。