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[[File:小碗汤.jpg|缩略图|[http://news.lyd.com.cn/system/2015/02/13/010377084.shtml?keywords=%E5%81%87%E7%9A%84%E8%90%A5%E4%B8%9A%E6%89%A7%E7%85%A7%E5%93%AA%E9%87%8C%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%8A%9E 小碗汤]]] '''小碗汤'''是河南省洛阳市的传统小吃之一,属于豫菜系。 相传洛阳小碗汤始于民国中期,是从“厨子菜”演变过来的,由小碗盛汤而得名,最早流传于宜阳、孙旗屯、谷水一带。 在民国时期,洛阳一带经常活动着许多“局掌”(音),即厨事总管。农闲时,“局掌”带着徒弟们走村串户,为乡间办红白喜事的人家做菜。当时,乡下的农民生活都很[[拮据]],在筵席原料的准备上往往[[捉襟见肘]],全凭“局掌”巧手妙配,才将席面做得较为体面,有滋有味。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/99414/ 小碗汤-下厨房网]</ref>
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