简介

寒天的由来寒天主要是从日本盛行而起，是萃取自红藻、石花菜或洋菜等海藻类植物的胶质，也可算是洋菜的一种。而寒天为何称为“寒天”呢？就是因为日本人发现海藻在户外会因低温凝结成胶状物质且没了海藻的腥味，所以才故名“寒天”。

寒天、蒟蒻，傻傻分不清？蒟蒻本身即为块茎草本植物名，又称“魔芋”。虽然两者都是零热量的食物，但蒟蒻的组成成分几乎都是水，而寒天是由海藻萃取而成，因此寒天多了蒟蒻没有的矿物质、蛋白质及多糖体等多种营养成分；且寒天的膳食纤维含量及吸收水分的程度也都比蒟蒻高上许多。

寒天该怎么吃寒天能够帮助点心凝固，制作上也相当方便，只需将市售的寒天制品(多为寒天条、寒天粉)溶解于70∼80℃的热水并且搅拌均匀，放凉后即可凝固。寒天常用来制作甜品、饮料，也可以将寒天条与调味料拌匀，放于冷盘中或是加入生冷食物中，不但能增添口感，还是低卡无负担的减肥饮食好选择

3 种寒天功效，好吃也益处多寒天功效1 有效控制食量、帮助减肥寒天功效2 具有丰富的膳食纤维寒天功效3 能够养颜美容、抗氧化

寒天功效1：有效控制食量、帮助减肥一说到寒天，或许有很多人就会把它跟减肥联想在一起。没错！寒天含有丰富的多糖体，食用后更是几乎没热量，且因为寒天高达250倍的吸水能力及富含膳食纤维的特性，在饭前食用寒天也可以先建立饱足感，有效控制食量及延缓饥饿的时间。

寒天功效2：具有丰富的膳食纤维寒天有超过80%的膳食纤维含量，可以减少糖分和胆固醇的吸收，预防心血管及血糖相关疾病。此外，寒天里的膳食纤维也可帮助调整肠道菌丛、维持肠道机能，因此我们平时也可以适时食用寒天来补足缺乏的膳食纤维，增进消化功能、降低血压。

寒天功效3：能够养颜美容、抗氧化寒天拥有天然的胶质，一碗寒天饮食即可吃进满满的胶原蛋白。而寒天还有抗发炎、抗氧化的作用，能减缓皮肤老化问题。寒天不但能助消化、解便秘，富有饱足感却又低卡零热量，还能养颜美容，说它是“美容圣品”也是再适合不过了寒天饮食推荐与寒天挑选方式寒天饮食推荐：寒天面、凉拌寒天、炒寒天寒天不但能作为甜品，还能加入咸食中来增加饱足感。最常见的寒天饮食莫过于寒天果冻、寒天柠檬、寒天绿茶等甜品及饮料了。但其实我们也能将寒天作为主食，制作寒天面、凉拌寒天、炒寒天…，清爽又脆口！除了以上食材的搭配，寒天无色、无味的特性其实还能创造出许多创意吃法，大家也不妨在家里尝试一下寒天健康饮食吧！

寒天食品的挑选方式许多市售的寒天加工食品，如：寒天冻或寒天茶等，为了口感及风味，都会增加许多添加物，反而造成反效果。因此在选购这些寒天食品前，一定要先详阅成分，避免选购含有过多糖分、油脂等添加物的产品，才能确实发挥寒天功效。而最好的方式当然还是购买寒天粉自己在家动手做啰！