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家庭版酱大骨
圖片來自豆果美食网

家庭版酱大骨

酱大骨的用料

  • 刺骨2斤
  • 葱一根
  • 蒜5瓣
  • 姜5片
  • 八角2个
  • 香叶4片
  • 白芷2片
  • 草果1个
  • 桂皮1块
  • 白冰糖1小把
  • 黄冰糖1小把
  • 豆瓣酱3勺
  • 蚝油2勺
  • 老抽2勺
  • 料酒适量

酱大骨的做法

  1. 大骨头泡除血水,洗净
  2. 冷水入锅 倒入料酒煮开
  3. 煮开撇去浮沫,再煮5分钟,捞出洗净
  4. 3勺豆瓣酱,2勺蚝油搅匀
  5. 热油炒香蒜末,葱花
  6. 倒入调好的酱 炒香
  7. 放入大骨头炒匀 骨头要裹满酱
  8. 放入图片上的香辛料
  9. 炒香
  10. 放入电饭锅,2勺老抽,倒入开水,煮饭键 40分钟以上
  11. 软烂入味非常好吃[1]

参考文献