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家常面点制作60种

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《家常面点制作60种》是2002年金盾出版社出版的图书，作者是张玉林、岳华坤。

基本内容

出版社：金盾出版社

作者：张玉林、岳华坤

页数：60页

书名：家常面点制作60种

出版时间：2002-8-1

装帧：平装

ISBN：9787508200002

内容简介

本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。

目录

摊黄饼

牛肉酥盒

芝麻圈

铁链酥

肉柳馒头

菊花酥

阴阳卷

糖酥卷

白花土豆盅

蚕酥

什锦糯米炸糕

白花炸糕

蛋包里脊

芝麻扇子

双丝芝麻饼

吉利茄饼

果脯红薯糕

土豆芝麻球

吉利年糕

三鲜荷包

豆馅糯米糕

素菜荷包

吉利烧饼

酱肉糯米糕

葱花肉末饼

土豆烙饼

盘丝饼

酱肉扣饼

生菜酱肉饼

热焙子

破酥夹蛋饼

发面豆沙烙饼

花生烙饼

甜咸酥烧饼

芝麻酱烧饼

肉丁煎饼

什锦酱面卷

葱花鸡蛋煎饼

花生米煎饼

糯米煎饼

八珍扣饭

糯米枣糕

三鲜蒸盒

山楂黄米糕

玉米枣糕

烫面虾饺

双丝金银糕

元宝土豆盅

翡翠烧卖

白玉土豆凉糕

芝麻萝卜糕

双色蛋糕

珍珠圆子

如意卷

枣粒卷

金丝卷

芝麻枣粒饼

烫面蒸饼

三丝拌荞面

金酱莜面