家常剁椒豌杂面查看源代码讨论查看历史
| 家常剁椒豌杂面 |
以芽菜肉绍、面条为主料的食品。
中文名家常剁椒豌杂面
分 类家常面主要食材芽菜肉绍，各种配料蔬菜
材料
芽菜肉绍适量, 各种配料蔬菜适量, 面条2两,
耙豌豆适量, 小尖椒1枚, 油、盐、酱油、辣椒油等适量,
做法
1. 开中火烧面水，同时准备材料。凤尾洗净，切片备用；芹菜切颗飞水备用；小米辣切段备用；耙豌豆在油锅中煸炒2分钟，热透；
家中常备的芽菜肉绍微波炉叮热；碗中加入自己喜欢的吃面佐料：香油、盐、酱油、花椒面、辣椒油、辣椒面等。
2. 水开时下面条。面条我喜欢用市场上买的稍粗的水面，这种面煮了后表面有自然的面糊，会和各种佐料融洽粘合。随后下凤尾等蔬菜。
3. 面刚煮过芯就捞出，否则煮过头会太软。将凤尾、芹菜颗等蔬菜，与耙豌豆，芽菜绍子一起摆好，放上小米辣。
4. 喜欢汤面的可以加多些面水再拌，喜欢干拌的就直接拌，味层丰富，配料扎实。不爱吃面的人保管也会爱上面食。^_^[1]