家常凉拌土豆丝
目录
菜品制作
营养价值
菜品制作
食材原料
洗净的土豆切丝,练刀功的时候到了,切的越细越好,切不好的也可以用擦丝器。
切好的土豆丝用清水洗几遍,开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。
取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油,可以放一点芝麻和香菜末,没有可以不放拌匀即可。
土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤1把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝
擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看
青椒、洋葱切丝,葱切碎
锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了
焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋
炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒
捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响
最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可
小贴士
土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝;
土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;
锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟;
煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干;
醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。
做法五
原料
土豆, 红椒 ,薄荷叶,调料适量,红椒丝,盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调
将洗净的土豆切成细丝;
将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;
烧一锅水, 在水中加入少量的盐和油;
水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;
准备好一碗白开水所做的冰水;
土豆快煮好时加入红椒丝;
将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
加入盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项
由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。
土豆洗干净,去皮切成细丝。
把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅,更脆嫩些)
锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
再次烧开后,捞出,控干,放凉。
食材明细
土豆适量、素鸡适量、红油适量、老干妈辣椒酱适量、蒜适量、芝麻油适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、葱适量
制作步骤
具体操作
土豆去皮刨丝,素鸡切片,蒜切末,葱切碎。
锅里烧开水,将素鸡略煮。
捞出摆盘备用。
将土豆丝快速焯水。
捞出快速过冷河,我换了一次水。
土豆丝沥干铺在素鸡上。
除葱花外的所有配料调成料汁。
撒上葱花,拌好开吃. 营养价值编辑 语音 凉拌土豆丝 凉拌土豆丝 热量:296.4大卡。 钾:1333.8毫克。 磷:156毫克。 胡萝卜素:117微克。 维生素C:105.3毫克。 镁:89.7毫克。 碳水化合物:67.08克。 钙:31.2毫克。 维生素A:19.5微克。 钠:10.53毫克。 蛋白质:7.8克。 烟酸:4.29毫克。 铁:3.12毫克。 硒:3.04微克。[1] 膳食纤维:2.73克。 锌:1.44毫克。 维生素E:1.33毫克。 脂肪:0.78克。 锰:0.55毫克。 铜:0.47毫克。 维生素B1:0.31毫克。 维生素B2:0.16毫克。