家乡年味(李容)
作品欣赏
家乡年味
家乡坐落于新化农村一座不起眼、不知名的小山脚下，这里住着十几户人家。细细论起来，也就是老祖辈的几家兄弟在这扎根繁衍。
自古以来，春节就是我国一个极为盛大的节日，每逢临近春节，我便跟在大人身后忙碌起来，看着他们杀年猪、打豆腐。
一粒粒饱满的黄豆在家乡人们饱经沧桑的双手下制成白嫩嫩的豆腐块，而后切成小三角形，经油炸又成为金黄金黄的炸豆腐，又或者经一番复杂工艺后做成美味的臭豆腐，各式各类的豆腐都融入了家乡人们辛勤的付出。
杀年猪那天，一声声尖锐刺耳的猪叫声打破清晨的宁静，赖在温暖被窝里的孩子们闻声后，会翻身一跃，跑着赶去看新奇。只见爷爷们眼疾手快地抓住猪的前脚、后腿和耳朵，立马抬起并摁倒在长木凳上，迅速将锋利的杀猪刀捅入猪脖子的血管，鲜血连续不断足足接了一大盆，伴随着一阵嘶吼挣扎之后，终于动也不动了。褪毛、解剖开后，猪肠、猪蹄、猪肉等成为人们春节餐桌上丰盛的美食。这时的集市也变得热闹非凡，人群熙熙攘攘，马路边上摆着琳琅满目的年货，糖果瓜子、饼干点心应有尽有。回家后帮家人贴对联、挂大红灯笼，忙得不亦乐乎。随着人们的忙碌，春节的氛围越来越浓了。
在这之中，打豆腐那天是我们小孩子最期待的日子，因为可以大饱口福了。
家乡打豆腐，历来是奶奶们张罗，大家约定在一个晴朗的日子，聚集在一户人家里，齐心协力打豆腐。打豆腐可是一门精细活，过程也相当复杂。在打豆腐的前一天，奶奶们选择将颗粒饱满的黄豆，浸泡在木桶里，第二天清晨，便开始忙碌起来，村里也随之热闹起来了。东家奶奶负责挑水，一根陈旧的扁担挑起两只盛满水的古老木桶，一步一步有节奏地晃动着。西家奶奶选择磨豆子，年长的奶奶准备生火……
磨豆子是用传统石磨来磨，十分耗体力，所以由年轻一点的奶奶们来操作。这[时候]]，我便喜欢跟在她们身后给她们往石磨上放豆子，看着粒粒黄豆慢慢破皮分裂磨碎，最后磨成黄白粘稠的液体……落光了牙齿的大奶奶坐在灶膛前一边生火一边询问着今年谁家的过年猪杀了多少斤，油多不多；关心李家奶奶的子女什么时候回来过年；讨论着去年谁家的几斤黄豆打了几桌豆腐……火红通亮的灶房里，她们布满皱纹的脸上，洋溢着幸福的笑容。
等豆浆磨好之后，背微驼的奶奶便把豆浆稳稳地倒入有开水的大锅里，然后在大锅正上方挂一个古老竹制的十字架，麻利地在四个角上系一块豆腐过滤布。待豆浆煮沸后，再用瓢舀出来倒入过滤布里，双手长满老茧的她把倒入的豆浆水使劲儿挤出来，黄白高温的豆浆水把她的裂口浸得泛白。随之把纯净的豆浆水熟练地倒入刷有石膏粉的大瓷缸内，使其凝结。这时，奶奶们则会大喊在田垅上三五成群玩耍的我们，我们这些孩子总是欢叫着，像脱缰的野马狂奔而去，并大声呼喊着“吃豆腐花咯，吃豆腐花咯……”我们拿着大碗，站在瓷缸前焦急地等待，看着她们将一只筷子缓慢地投入瓷缸中心，如果筷子沉下去，她们又盖上木盖，乐呵呵地叫我们等待几分钟，我们便叹气、反复追问着时间，直到筷子可以浮出头来，我们便争着去盛豆腐花。看着白嫩嫩的豆腐花颤颤巍巍，忽而嗖地一下滑进碗里，淡淡的豆子清香扑鼻而来，尝一口，润滑又细腻，洒上一点白砂糖之后，味道更加美味。随后，奶奶们又会忙起来，她们把豆腐花舀入用纱布铺好的豆腐箱框里，再用纱布团团裹起，盖上厚木板，压上大石块，制作豆腐才算告了一段落。这时候，奶奶们又会把我们这些小孩都叫过来，把过滤出来的豆腐渣滚成一个个圆球，因为豆腐渣也可以成为餐桌上的一道美食哦！而她们还在谈论着今年豆腐的鲜嫩和收成，满足之情溢于言表。
随着新年的到来，外出的游子们都已回到家乡的沃土，人来人往，热闹极了。家家灯火通明，爆声连连，一家几代人其乐融融地坐在久违的饭桌前，吃着丰富而又美味的年夜饭，小孩子坐在爸爸妈妈的腿上看着精彩纷呈的春晚，享受着一家人难得团聚的幸福时光。
大年初一这天，邻居们相互拜年祝福，在这久别重逢的时刻，叔伯们会聚在一起打点小牌，各自聊一聊这一年来的光景，也时常怀念他们小时候在家乡发生的有趣的事，他们都说，离家在外，总牵挂家人，怀念家乡，春节大家聚在一起，心中免不了感慨万千。白发苍苍的爷爷奶奶们都闲停下来，在路边拉家常，看着我们这些各个年龄阶段的孩子，读小学的，初中的，大学的，甚至已工作的，穿着漂亮的新衣服在马路上跳皮筋、讲笑话……春节里温暖的阳光，洒在每个人神采奕奕的脸上，小小的村庄里飘荡着我们欢快的笑声，散发着家乡人们深厚的情谊。
元宵过后，归来的游子陆陆续续背上行囊外出开始新的一年的拼搏。尽管与家人难舍难分，但我相信，为了下一个更美好的春节，无论大家踏向何方，这浓浓的家乡情，会是指引我们前行和归来的路。[1]
作者简介
李容，女，95后，湖南新化人，现读于冷水江市娄底幼儿师范学校。