家鄉鹹湯丸檢視原始碼討論檢視歷史

家鄉鹹湯丸 圖片來自豆果美食網

家鄉鹹湯丸媽媽的廣東台山鹹湯丸，兒時的味道，自己的最愛，還是如此的好滋味。

鹹湯圓的用料

• 糯米粉400g 豬肉200g
• 元貝(瑤柱)6大粒 冬菇10個
• 蝦米或蝦皮適量 胡椒粉適量
• 鹽適量 薑絲適量
• 淮山750g左右 臘肉250g
• 香菜、蔥適量 涼開水適量
• 熱開水適量

鹹湯圓的做法

1. 準備材料。姜切絲，冬菇切片，元貝泡發撕開。
3. 準備材料。蝦皮泡發，豬肉、淮山、臘肉切粒。
5. 準備一鍋水（大約2勺水），先放薑絲、元貝、冬菇煲10分鐘，然後再放臘肉煲10分鐘，最後放瘦肉、蝦皮煲10分鐘煮成濃湯，撒上胡椒粉、鹽、香菜調味，待用。
7. 先取100g糯米粉，用適量熱開水拌勻。
9. 然後將剩下的300g糯米粉倒進剛才拌勻的粉團中，倒適量涼開水拌勻。
11. 拌勻的粉團放一邊待用。燒開另一鍋水。
13. 轉小火下湯圓，直到湯圓浮起就可以關火。
15. 勺10個小湯圓加1勺湯和料，1碗美味的家鄉鹹湯圓登場。