用料
做法
老抽 一大勺
醋 一大勺
糖 一大勺[1]
1. 山药切丁,入油锅炸,油的温度一定要高,这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温,如果筷子表面冒泡,则表示油温大概在180度左右
2. 山药炸大概6-8分钟
3. 少许油将干辣椒,花椒,蒜蓉,葱段爆香
4. 加入炸好的山药
5. 加入老抽,醋,糖,以及少许盐,翻炒。山药已经炸熟,所以味道到位后即可起锅