甜粄是一道美味可口的传统小吃,属于客家菜。主要食材有糯米、砂糖等制成。客家人喜欢将年糕称之为"甜粄"。春节,家中摆放着一笼色泽金黄、芳香诱人的甜粄,那是生活甜蜜美满的象征,它传达了人们对甜美生活的热爱与感恩。
基本信息
中文名称;
客家甜粄
分类;
客家
口味;
甜
主要食材;
糯米,砂糖
1.用三股剖法,即糯米三分之二,再来米三分之一混合磨成米浆,磨好后用石头压去水分。
2.把生粄放在拜箕内,一斗米用六合斤砂糖的程度,混合后放些香蕉油,用双手搓挪均匀。
3.把搓挪均匀的生粄放入蒸笼里,用猛火蒸,约一小时半就可起笼。[1]
参考文献