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客家勺菜圆(牛皮菜)
图片来自豆果美食网

客家勺菜圆(牛皮菜)

菜圆的用料

  • 牛皮菜(厚皮菜)500g
  • 姜末适量
  • 木薯粉适量
  • 五花肉肉糜250g
  • 盐适量
  • 胡椒适量
  • 鸡精适量

菜圆的做法

  1. 洗菜
  2. 将勺菜(牛皮菜)放入水中烫熟后,捞出
  3. 捞出的勺菜切成碎末
  4. 将勺菜碎,五花肉碎,姜末,木薯粉(粉不用加太多,只要能把菜碎捻成丸子状不会散开就行了,自己把握下),盐,胡椒粉,鸡精一起搅拌
  5. 搅拌匀后,揉成一个个丸子,摆盘上锅
  6. 冷水上锅大火蒸,冒气后算起,蒸15分钟出锅

[1]

参考文献