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| 孟老师的下午茶 |
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《孟老师的下午茶》根据不同族群、不同时间与场合，设计了八种主题，共55道点心与其最速配的20道饮品。每道点心除了有详细的准备事项、份量数、配方清单、食材认识、制作步骤解说与分解图外，还有孟老师对每道点心的背景说明与经验传达。此外对於八大主题的设计，孟老师也贴心的说明不同主题设计重点与搭配巧思，可说是目前国内最体贴读者需求的食谱书。
图书信息
书 名: 孟老师的下午茶
作 者：孟兆庆
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2010年04月
ISBN: 9787538163179
开本： 16开
定价: 42.00 元
内容简介
《孟老师的下午茶》教您利用半成品烧烤甜点，下午茶的准备也可以简单快速。若怕承担高热量风险，只要加点儿创意，仍然能享"瘦"又品尝美味。喜欢甜点，爱恋悠闲自在的下午茶时光吗？那就来 喝下午茶吧！没有时间、场地的限制，可以随心所欲自我设计安排。独家的下午茶，绝对快乐幸福。
图书目录
推荐序1
用闻的、用尝的“千面女郎”
推荐序2
败家女的优雅午茶时光
作者序
来我家喝下午茶吧!
开场白
甜点表演的舞台就在下午茶
附录
Part 1 独处时光的下午茶
关掉手机，口中喝着温热的卡布奇诺，配着精巧的小西点。耳边传来舒伯特的小夜曲，慵懒地窝在舒适的沙发上，静静地享受一个人的世界。
设计重点：不用刀叉，随兴品尝的方便点心，配合独处的心情，沉思、阅读、聆听音乐皆能怡然自得。
香酥吉士饼干
芝麻杏仁小西饼+伯爵红茶
核桃奶酥饼干+伯爵奶茶
西班牙酥饼
辣味饼干
Part 2 谈心八卦的下午茶
好友为伴,甜点助兴，无论是分享、倾吐彼此的生活心情，还是喝咖啡聊是非，不管到几时也无所谓。
设计重点：咖啡店、饭店流行的精致糕点，随性措配咖啡或茶。
抹茶奶酪条
布朗尼+果酱红茶
松露巧克力小挞
美式重奶酪蛋糕
意式脆饼+意式浓缩咖啡+卡布奇诺咖啡
Part 3 情人约会的下午茶
悠闲的午后，制作几样精致小点，展现一下自己的巧手，和亲密爱人诉说着甜蜜心事。
设计重点：两人的世界，点心种类不必多，但是以口感丰富为原则。
蓝莓夹心马芬
薰衣草奶酪+热抹茶拿铁
玫瑰心形饼干
焦糖椰香慕斯
柠檬马林雪球+冰拿铁咖啡
Part 4 快速方便的下午茶
逃离繁杂琐碎的工作，营造一个放松的心情，期待一场简便又优雅的速成下午茶。
设计重点：以市面上现有的半成品为素材，省时省力地运用。
杏仁酥片
苹果酥派+桂圆枸杞红枣茶
酥炸葡萄奶酥+玫瑰红茶
甜酥脆片
面包布丁
Part 5 享“瘦”甜美的下午茶
热量低一点儿，美味依旧在，享受悠哉没有负担的下午茶。
设计重点：低脂、低糖为重点。口味偏向清淡爽口。
蔓越莓酥饼+冰红茶
葡萄奶酪蛋糕
茄红素蛋糕
草莓乳酸慕斯
黑枣核桃糕+香草花茶
Part 6 美味延伸的下午茶
招待好，不用担心自己的料理手艺，在家也可以安排一场宾主尽欢吃到饱的下午茶。
设计重点：咸、甜兼具的点心，让美味延伸，取代正餐时刻。
贝果三明治+热水果茶
古典巧克力蛋糕+东方美人茶
迷你酥球
蛋黄小西饼
开心果脆挞
榛果可可球
培根洋葱咸饼干+乌龙冰茶
波士顿派
开胃咸挞
香橙果酱小西饼
Part 7 贵族品位的下午茶
精致的餐盘佐以令人赞叹的甜点，营造生活品位。就从优雅的下午茶开始。
设计重点：多层次的口感交织在精心布置的优雅气氛中。
可媲美五星级饭店。
司康饼+香橙苹果茶
薄荷奶茶小挞
蓝莓大理石慕斯
马德雷妮
法式杏仁蛋糕+热橘茶
巧克力杏仁饼干
可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶
焦糖巴巴露
梦幻鲜果慕斯
蛋白小西饼
Part 8 自我表现的下午茶
玩了好久的烘焙，什么样的甜点也都难不倒自己，那就表现一下吧！好好享受朋友崇拜的眼神。
设计重点：种类、口感兼其，还可随性享受现烤现出炉的美味，与乐趣。
法式千层糕
柠檬小挞+热可可
法式脆糖烤布丁
巧克力舒芙蕾
意式咖啡奶冻蛋糕抹茶卷心酥饼
布烈挞尼酥饼+薄荷话梅热茶
拿铁慕斯杯
炸薯球
吉士饼+冰摩卡咖啡[1]
……