孜然马苏里拉奶酪火腿查看源代码讨论查看历史

孜然马苏里拉奶酪火腿的主料是高筋面粉50克。

中文名孜然马苏里拉奶酪火腿

主料高筋面粉50克

辅料酵母(干)1克

调料食盐1/4小勺

主料

高筋面粉50克, 低筋面粉50克,

酵母(干)1克, 牛奶55克, 火腿5片, 玉米1/2根, 酸豆角2根, 洋葱1/2个, 奶酪60克,

食盐1/4小勺, 番茄酱2大勺, 白砂糖5克, 橄榄油5克, 红尖椒4个, 辣酱少许,

1.将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀

2.将酵母溶液加入粉类

3.用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟

4.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段

5.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵

6.待面团发酵至2.5倍大时取出

7.重新排气、滚圆

8.将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型

9.玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎

10.锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒

11.洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱

12.再加入一大勺番茄酱

13.翻炒均匀，做为披萨酱待用

14.取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平

15.将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔

16.在饼皮上涂做好的披萨酱

17.火腿片对半切开，铺在饼皮上

18.均匀撒1/3奶酪丝

19.铺满玉米粒和酸豆角

20.撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右

1、饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩。

2、包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂。

3、铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀。

4、如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。^[1]