嫩豆腐汤
嫩豆腐汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用；蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可[1]
目录
做法一
食材准备
裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤。
制作步骤
1、 裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用；蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；
2、 锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；
3、 把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。[2]
做法二
食材准备
嫩豆腐3杯 海贝肉100克， 绿色和红色的小辣椒2个，小葱4棵，蒜泥 半勺，姜泥1勺，酱油半勺，鸡蛋1个，食盐少许。
制作步骤
1. 海贝肉选择比较新鲜而饱满的，海贝肉要用比较清淡的盐水清洗一下，因为这样才可以把里面的沙粒洗干净。洗净之后的海贝肉空干水分待用。
2. 把红绿辣椒切开之后，除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状。
3. 小葱切成碎块待用。
4. 在石锅里倒入豆腐，然后再倒入相当于豆腐量的1.5倍的水分（当然是用肉眼看起来，或者按照其水位的高度来衡量），然后倒入准备好的海贝肉，用较旺的火候开始煮。
5. 煮了一小会儿之后，把红绿色的辣椒全部倒入，让汤呈现出辣味儿，然后再把准备好的小葱末儿、蒜泥、姜泥等倒入，再继续小煮一会儿，然后用酱油来调咸淡。觉得咸淡合适之后，再打一个鸡蛋在上面，不要搅动，当鸡蛋也基本上煮得差不多了（如果喜欢半熟可少煮一会儿），就可以关火了。注意：如果鸡蛋放得早的话，汤会变得很浑浊。
忌讳搭配
豆腐与芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃；豆腐与茭白，同吃易形成结石；豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻；
豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿；豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)；
豆腐与韭菜；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火；豆腐与竹笋，同吃易生结石；不可与糖、羊肝同吃；
豆腐与甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；
不宜与香蕉同吃；豆腐与芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石[3]