奶鹽蘇打餅乾檢視原始碼討論檢視歷史

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奶鹽蘇打餅乾

中文名 奶鹽蘇打餅乾

分類 餅乾、蘇打餅乾

主要食材

普通麵粉、牛奶

用料

主料

麵粉 （水油皮） 100克

奶（水油皮）50克

黃油 （水油皮）20克

奶粉 （水油皮）6克

小蘇打 （水油皮）1/8小勺

（水油皮）1/8小勺

乾酵母 （水油皮）1/2小勺

輔料

麵粉（油酥）30克

黃油（油酥）15克

鹽（油酥）1/4小勺

奶鹽蘇打餅乾的做法

原圖鏈接 圖片來自好豆網

1. 將水油皮的所有配料混合在一起。美食傑網
3. 揉成光滑的麵團。將麵團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5. 油酥里的黃油切小塊隔水加熱或微波爐加熱，使它軟化，加入鹽、麵粉混合，揉成油酥麵團，醒10分鐘。
7. 將鬆弛好的水油皮麵團在案板上擀開成大片。
9. 油酥麵團也稍微擀一下。
11. 油酥麵團放在水油皮麵團上壓扁，用擀麵杖壓一壓，使它以扁平的狀態鋪在水油皮中間。
13. 將水油皮麵團從四周向中間疊起。
15. 將油酥包裹在麵團里，鬆弛5分鐘。
17. 將疊好的麵團擀開成為長方形。
19. 再進行一次四折後再鬆弛5分鐘。
21. 經過兩次四折的麵團，擀開成厚度約0.2CM的長方形（大概20cmx30cm），將不規則的邊角裁去。
23. 用叉子在面片上扎一些小孔，然後切成5cmx5cm的小正方形。
25. 將餅乾坯放在烤盤上，每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍，烤箱180度預熱。
27. 入烤箱、中層、烘烤15分鐘左右，至表面微黃色即可出爐。

烹飪技巧

1. 這款餅乾用一般的中筋麵粉製作即可。不同的麵粉吸水性不同，水的用量根據實際情況酌情增減，以保證能揉成柔軟光滑的麵團。
3. 在擀麵團並四折這個過程中，如果覺得麵團擀開後容易回縮，可將麵團靜置鬆弛5分鐘後再擀。
5. 烤箱時間和溫度僅供參考。

吃蘇打餅乾的好處與壞處

原圖鏈接 圖片來自香哈網

蘇打餅乾這種美味的食物保健功效也是非常不錯的，大家日常生活中適當的食用一些蘇打餅乾，是可以起到非常不錯的養胃的作用的，對於促進我們大家的腸胃健康有一定的好處。蘇打餅乾中添加了鹼性的添加劑,它可以中和胃裡過多的胃酸,減少胃酸對胃粘膜的刺激。因此,吃蘇打餅乾,對胃病患者有一定的好處,健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、增強記憶力、開胃消食、抗衰老。

但是我們大家也要多注意，適當的食用蘇打餅乾是可以促進腸胃健康的，但是如果大量的食用蘇打餅乾，危害也是非常大的，不僅會導致我們大家身體發胖，還會引發一些病症的。蘇打餅主要成分為澱粉質,當中包含調味劑、鹽分和植物油。每包梳打餅約含110卡路里、5克脂肪及2克飽和脂肪,而鈉質則高135毫克,故蘇打餅實非健康類餅乾。蘇打餅乾有哪些,再多的都不建議大家多吃。加上因它含高鹽分,因此多吃除影響體重外,還可增患高血壓、高血脂和高膽固醇的風險。此外,食用蘇打餅也會快速提升人體的糖分指數,所以糖尿病者不宜常吃。