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| 奶油大蝦湯 |
基本信息
中文名稱; 奶油大蝦湯
主要食材; 淡煉乳湯
分類; 湯類
調料; 黃油
製作材料
淡煉乳湯300克，大蝦500克，烤麵包丁100克，雞清湯500克。
製作方法
①淨蝦肉切成小丁，用雞清湯煮熟。
②大蝦頭除去蝦盔，其餘部分加黃油低火12分鐘，燜到油呈紅色時，將其過濾。
③把蝦肉放入盤內，盛上淡煉乳湯，再澆上蝦油，撒上麵包丁即可。
食用須知
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀， 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。[1]