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奉化水蜜桃 圖片來自百科知識

奉化水蜜桃是中华人民共和国浙江省宁波市奉化区所产的一种水蜜桃，有玉露桃、黄露桃、夏白桃、小白桃等品种，以柔软多汁、鲜甜芳香等特点而闻名。奉化水蜜桃与千层饼、芋艿头并列为“奉化三宝”。

由來

奉化的植桃歷史已經有2000多年，南宋《寶慶四明志》即將今錦屏街道長汀村所產「汀河之桃果」列入「四明特產」之中。但當時，奉化水蜜桃的栽培尚不成規模，除較大的城鎮與商埠有商業桃園外，一般為民眾房前屋後與溪旁路邊的零星種植，明清時期才開始形成規模並商業化。

1883年，奉化溪口的花農張銀崇從上海黃泥牆引入龍華水蜜桃，與奉化當地一個富有育種經驗的和尚合作，經營了一處桃園，以龍華水蜜桃為父本，以奉化當地桃為母本進行嫁接。經過多年的培育，最終篩選出名為「玉露」的優質水蜜桃。

1920年前後，奉化的水蜜桃種植面積僅700畝，至1933年前後這一數字達到4010畝，產量1500噸。每擔（50千克）售價銀幣35至50元，約為大米價格的12至16倍。除大部分銷至上海外，亦遠銷香港。但由於中國抗日戰爭期間桃園缺乏照料，大半荒蕪，奉化水蜜桃的產量與質量也出現了一段時間的低迷。

1949年奉化的桃樹栽培僅有1936畝，產量239噸。

中華人民共和國成立後，當地政府非常重視水蜜桃的生產。

1990年，奉化市（現奉化區）人大常委會決定水蜜桃為奉化市果，每年8月2日為「奉化水蜜桃節」。

1996年，奉化市被中國國務院發展研究中心農村發展研究部等部門命名為「中國水蜜桃之鄉」。

同年，奉化成立水蜜桃研究所，引進國內外水蜜桃新品種，以不斷提高產品質量。

2002年，奉化市錦屏山水蜜桃專業合作社成立，並與奉化水蜜桃研究所簽訂了「錦屏山」牌有償使用許可協議，此後「錦屏山」這一品牌由合作社與研究所共同管理，對奉化全境的「錦屏山」牌運作實行統一品牌、統一設計、統一製作、統一技術標準。「錦屏山」牌奉化水蜜桃曾多次被認定為浙江省農業名牌產品，並獲得中國十佳農產品品牌、中國馳名商標等榮譽。

2008年，奉化市水蜜桃研究所制定《奉化水蜜桃生產技術規程》，從桃園、栽培、病蟲害防治等方面總結了水蜜桃的種植技術要點。

至2012年，奉化市水蜜桃栽培面積達到4.6萬畝，年產量達到4.5萬噸。

产地

奉化水蜜桃产于浙江省宁波市奉化区，鄞州区横溪镇、余姚市陆埠镇等地也曾有种植。由于奉化地处低山丘陵，温暖湿润，雨量充沛，气候条件良好，且土壤以砂质土为主，疏松且显微酸性，通透性和排水性能良好，这一系列条件为水蜜桃的营养生长提供了必备的基础。且奉化地区光照充足，昼夜温差大，为水蜜桃的养分积累与果实着色创造了优越的条件。低山丘陵种植，远离工厂污染，则保证了水蜜桃的绿色环保。

特点

奉化水蜜桃于七月下旬至八月上旬为旺熟期，果实呈圆形或卵圆形，果顶略尖，两半中间缝浅但明显。果皮呈淡黄绿色，阳面有红晕。皮薄且韧，易剥。果肉为黄白色，靠近桃核处为紫红色。肉质细腻且柔软，汁液充足，味甜而芳香。熟透时食用无需剥皮，只需要在皮上开一小洞，插入吸管即可吮吸桃汁，最后只剩皮与桃核，故被誉为“琼浆玉露”。

评价

奉化水蜜桃素有“琼浆玉露”、“仙桃寿果”、“瑶池珍品”等美誉。1984年《落叶果树分类学》一书中，将奉化水蜜桃称为“中国水蜜桃中最有名的品种”。

1996年8月，浙江农业大学和上海农科院部分专家经过鉴定，认为奉化水蜜桃“风味和品质为全国之最”。2002年7月25日，奉化水蜜桃成为宁波首个获得中国地理标志产品称号的农产品。2008年6月，奉化水蜜桃栽培技艺被列入第二批宁波市非物质文化遗产名录。