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天福号[1] [2]，是北京著名的一家酱肉铺。始创于清乾隆三年（公元1738年）。
天福号以酱肘子出名，酱肉肥而不腻，瘦而不柴，浓香醇厚，为清朝的贡品。原址在西单牌楼东北角。
天福号是名符其实的中华老字号，其酱肘子的制作技艺，被纳入了国家级非物质文化遗产保护名录。
发展历史
天福号创于清朝乾隆三年，创建者山东掖县人刘凤翔为明朝官员的后代，他携其孙刘抵明来京至西单牌楼拐角立店，无名无号，而且因为店堂狭小，所以生意一直不景气。
后来一天，刘凤翔到市场进货，在旧货摊上发现一块写有“天福号”三个颜体字的牌匾，笔锋苍劲有力，含有上天赐福之意，于是买下牌匾。故该店得名天福号。挂在小店门楣之上，顿时小店生辉。说来也怪，自打小店有了字号，生意也日渐兴隆起来，“天福”果然降临。
刘抵明在家传的原有技艺基础上经过研究改进，发明出独特的工艺方法，使其酱肘子越来越受人欢迎。
相传是有一次，刘抵明夜间守灶，不料睡著了，等醒来一看，一锅肘子煮过了火。偏巧，第二天有位宦官来买肘子，尝后说今天的肘子特别好吃。为此刘抵明反复琢磨，终于研究出了一套与众不同的酱制方法。日久天长，“天福号”的酱肘子越卖名气越大，生意也越做越兴隆，清朝的达官贵人也都喜欢吃，“天福号”随之名声大振。
慈禧太后尝过之后也很欣赏，并赐给“天福号”一块腰牌，规定每天定量送进宫中。从此“天福号”酱肘子就成为了清王朝的贡品，享誉京城。
截至2008年，在过去的近20年的时间里，天福号从一个单纯的酱肉车间发展成一个具有70馀种中西熟肉制品的综合类肉食加工厂，先后从德国、义大利、丹麦引进一批先进的肉食加工设备，并且在北京食品行业率先引进ISO 9001质量管理体系，ISO9000就是把天福号这个老字号几百年积淀下来的感性经验技巧，转化成科学的量化指标和可操作的技术规程。
食材来源
早年天福号做酱肘子选原料，只认京东八县的黑毛猪，而且只用前肘。这种猪肉瓷实、皮薄肉嫩，营养特别丰富。
如今京东八县的猪找不到了，为了寻找符合做酱肘子的猪源，天福号派人跑了全国几十个省市，对肉源进行考察、筛选，最后确定四川内江、广元地区和北京顺义区为原料地。
获得荣誉
随著企业屡获殊荣，来此参观的消费者也络绎不绝，但为保证生产车间的卫生，天福号从两年前开始停止组织外来人员进入生产车间参观，而是用播放VCD的方式代之。