大米粉松糕查看源代码讨论查看历史

米粉松糕

松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。

然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。

温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，

点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小

就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。

大米粉松糕是一道传统名点，主要材料是糯米粉、大米粉，加糖，加蜂蜜，加水混合，搓成无颗粒粉，活底蛋糕模具，底上铺屉布，筛一层粉。摆上果干。在筛一层粉后表面装饰下，入蒸锅大火20分钟左右。出锅脱模切块。

中文名大米粉松糕

所用厨具蒸锅所需时间廿分钟

制作难度简单

名称：大米粉松糕

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

大米粉适量，糯米粉适量，葡萄干适量，椰枣适量，蔓越莓适量，水适量，糖适量，蜂蜜适量，

1.糯米粉、大米粉加糖。

2.加蜂蜜。

3.加水混合，搓成无颗粒粉。

4.活底蛋糕模具，底上铺屉布。

5.筛一层粉。

6.摆上果干。

7.在筛一层粉后表面装饰下。

8.入蒸锅大火20分钟左右。

9.出锅脱模切块。