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大白菜煎豆腐

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大白菜煎豆腐所属一款美食，主要原料有大白菜；豆腐，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”

之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

中文名

大白菜煎豆腐

目录

营养分析

食材明细

做法

营养分析

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、

骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰

富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

大白菜 适量

老豆腐 1块

西红柿 1个

青辣椒 半个

红辣椒 半个

大葱 适量

生姜 适量

十三香粉 适量

花椒粉 适量

酱油 少许

食盐 适量

做法

1.大白菜切成条状。

2.西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。

3.豆腐切成合适大小的块。

4.炒锅放油，油热后爆葱和姜片。

5.出香味后下西红柿片翻炒出红汁。

6.加入大白菜翻炒均匀。

7.加适量十三香。

8.加少量花椒面。

9.滴少许酱油。

10.翻炒均匀后加水至淹没大白菜，加入豆腐。

11.加锅盖煎五分钟，加适量食盐。

12.汤汁明显变少时下青红椒片翻匀，再煎一分钟即可出锅