大棗淮山牛腱湯檢視原始碼討論檢視歷史

大棗淮山牛腱湯 圖片來自豆果美食網

大棗淮山牛腱湯【大棗淮山牛腱湯】此湯補氣、養陽、養血，適合春夏季節提昇陽氣。

湯的用料

• 牛腱400克 大棗8個
• 桂圓10g 淮山30g
• 薑片4片

湯的做法

1. 牛腱焯水
3. 干淮山、桂圓洗淨
5. 焯過水的牛腱切成片，容易出味。
7. 大棗去核
9. 煲里裝入2.5升水，上述所有材料全放入鍋里，加入幾片薑片。煲湯冷水下材料，材料營養才能帶出，沸水再放材料反而把營養鎖在了材料裡面
11. 水沸後用勺子把浮沫去掉，大火煲15分鐘，轉中小火煲30分鐘
13. 胡蘿蔔切小塊，放入湯里煲30分鐘後熄火，隨自己喜歡放入鹽調味
15. 鮮甜

2. 經過煲湯後的牛腱子變得非常軟，不要浪費了，沾點芥末醬油就非常好吃，裡面的筋很軟，富含膠質！