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大枣淮山牛腱汤 圖片來自豆果美食网

大枣淮山牛腱汤【大枣淮山牛腱汤】此汤补气、养阳、养血，适合春夏季节提升阳气。

汤的用料

• 牛腱400克 大枣8个
• 桂圆10g 淮山30g
• 姜片4片

汤的做法

1. 牛腱焯水
3. 干淮山、桂圆洗净
5. 焯过水的牛腱切成片，容易出味。
7. 大枣去核
9. 煲里装入2.5升水，上述所有材料全放入锅里，加入几片姜片。煲汤冷水下材料，材料营养才能带出，沸水再放材料反而把营养锁在了材料里面
11. 水沸后用勺子把浮沫去掉，大火煲15分鐘，转中小火煲30分钟
13. 胡萝卜切小块，放入汤里煲30分钟后熄火，随自己喜欢放入盐调味
15. 鲜甜

2. 经过煲汤后的牛腱子变得非常软，不要浪費了，沾点芥末酱油就非常好吃，里面的筋很软，富含胶质！