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地芽(拉丁学名:Sanguisorba officinalis L.)是蔷薇科地榆属多年生草本植物，

纺锤形粗壮根，短柄小叶，紫红色花瓣，果实包藏萼筒内。

别名"黄爪香"、"玉札"、"玉豉"或"酸赭"等。

分布在亚洲北温带、广布于欧洲以及中国，

生长于海拔30米至3000米的地区，常生于灌丛中、山坡草地、草原、草甸及疏林下，已由人工引种栽培。

地榆也是中草药。性寒，味苦酸，无毒;归肝、肺、肾和大肠经。

有凉血止血，清热解毒，培清养阴，消肿敛疮等功效。

【别名】白酸赭、豚榆系、白地榆、鼠尾地榆、西地榆、地芽、野升麻、马连鞍、花椒地榆、水橄榄根、线形地榆、水槟榔、山枣参、蕨苗参、红地榆、岩地芨、血箭草、黄瓜香

形态特点

多年生草本，高30-120厘米。根粗壮，多呈纺锤形，稀圆柱形，

表面棕褐色或紫褐色，有纵皱及横裂坑漏兵纹，横切面黄白或紫红色，较平正。

茎直立，有棱，无毛或基部有稀疏腺毛。基生叶为羽状复叶，

有小叶4-6对，叶柄无毛或基部有稀疏腺毛;小叶片有短柄，

卵形或长圆状卵形，长1-7厘米，宽0.5-3厘米，顶端圆钝稀急尖，

基部心形至浅心形，边缘有多数粗大圆钝稀急尖的锯齿，两面绿色，

无毛;茎生叶较少，小叶片有短柄至几无柄，长圆形至长圆披针形，

狭长，基部微心形至圆形，顶端急尖;基生叶托叶膜质，褐色，外面无，

毛或被稀疏腺毛，茎生叶托叶大，草质，半卵形，外侧边缘有尖锐锯齿。

穗状花序椭圆形，圆柱形或卵球形，直立，通常长1-3(4)厘米，横径0.5-1厘米，

从花序顶端向下开放，花序梗光滑或偶有稀疏腺毛;苞片膜质，披针形，

顶端渐尖至尾尖，比萼片短或近等长，背面及边缘有柔毛;萼片4枚，紫红色，

椭圆形至宽卵形，背面被疏柔毛，中央微有纵棱脊，顶端常具短尖头;雄蕊4枚，

花丝丝状，不扩大，与萼片近等长或稍短;子房外面无毛或基部微被毛，

柱头顶端扩大，盘形，边缘具流苏状乳头。果实包藏在宿存萼筒内，外面有斗棱。花果期7-10月。

主要价值

食用

一般春夏季采集嫩苗、嫩茎叶或花穗 ，用沸水烫后换清水浸泡 ，

去掉苦味，一般用于炒食、做汤和腌菜，也可做色拉，因其具有黄瓜清香，

做汤时放几片地榆叶更加鲜美;还可将其浸泡在啤酒或清凉饮料里增加风味。

观赏

地榆叶形美观，其紫红色穗 状花序摇曳于翠叶之间，高贵典雅 ，可作花境背景或栽植于庭园、花园供观赏。

药用

功能主治

地榆根入药，性微寒、味苦。现代医学研究证明:

地榆具有止血凉血、清热解毒 、收敛止泻及抑制多种致病微生物和肿瘤的作用 ，

可治疗吐血、血痢、烧灼伤、湿疹、上消化道出血、溃疡病大出血、便血、崩漏、结核性脓疡及慢性骨髓炎等疾病 。