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地三鲜-不再怕茄子吸油啦
三鲜之一：土豆 土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 三鲜之二：茄子 茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效。 三鲜之三：青椒 青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。
不再怕茄子吸油啦的用料
- 茄子1个
- 土豆1个
- 尖椒2根
- 蒜末适量
- 玉米淀粉适量
- 生抽3勺
- 老抽1.5勺
- 耗油2勺
- 清水半碗
- 生粉1勺
- 糖半勺
- 盐少量
不再怕茄子吸油啦的做法
- 土豆切块（左边），茄子切块，裹上玉米淀粉（右边），尖椒切块备用
- 清水，生抽，老抽，耗油，盐，糖，生粉混合备用
- 奶锅烧一锅热水，加点盐，放入土豆，大火煮6分钟捞出
- 另起锅，热锅热油，中小火把土豆煎至焦黄，捞出备用
- 尖椒炒出虎皮，捞出备用
- 重点来了，剩余的油中，加入裹上玉米淀粉的茄子，中小火让茄子慢吸满油，中途油不够，可以追加油，煎至茄子金黄色捞出备用
- 热锅热油，加入一半蒜末爆香
- 倒入准备好的水淀粉料汁煮开
- 把土豆和茄子倒入翻炒片刻
- 最后倒入尖椒和剩余的蒜末收汁即可
- 很好下饭
- 妈妈的味道[1]