回民街(趙藝宏)檢視原始碼討論檢視歷史
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《回民街》是中國當代作家趙藝宏寫的散文。
作品欣賞
回民街
說說回民街嗎？
回民街是一條小吃街。幾條東西南北橫豎交錯的街道上全是回族們獨具特色的小吃。有多少種？數百種吧。沒錯，吃貨的天堂。到了回民街，好吃的吃不過來。 記得是上世紀1992年深秋，我還在太原工作，利用一個周末，和報社一位同事來西安《女友》，《喜劇世界》送稿件。晚上我們去逛回民街。那一次，對回民街的感覺特別好。現在想，可能是那天晚上吃的非常開心。當年，我們都年輕，飯量大，特別能吃。我們從鼓樓「文武盛地」步入回民街，好傢夥，燈火璀璨，人潮湧動。兩邊數公里長的商鋪裹挾着不寬的街道，熙來攘往的人流像煮沸的稠粥。滿街的遊人或居民或食客都在走着吃着笑着說着……一邊吃，一邊學着老陝的話說，「咥」「美滴很」「嘹咋咧」！走着吃，吃着走。 回民街上美食太多，捨不得一次性吃飽喝足，見了特別的美食，就排隊少量小份購買……在街道上或站着或走着吃，吃了肉夾饃，麻醬涼皮，肚包肉，烤牛羊肉串，羊肉泡饃，酸湯餃子，喝黃桂稠酒，酸梅汁。對於旅遊者，因其熱鬧，來此觀光；觀光之餘，大快朵頤；兩者兼顧，不亦樂乎。
前面說過，那次去西安是為了送稿件，路過晉南老家時，我們下車和親人們團聚後，在運城銀湖飯店附近的街上買了兩大袋石榴。送西安的朋友品嘗。晚上逛回民街，才知道西安臨潼的石榴全國有名。街邊攤位上擺滿了石榴，咧着嘴，紅紅的皮，紅紅的籽，有榨石榴汁的。桶里的和杯里的汁都是通紅通紅的。我們忍俊不禁，相視而笑。莫非老家晉南的石榴也是從臨潼運過去的？我們要了兩杯石榴汁，不約而同去碰杯，一飲而盡。嘴裡的味道，滿是對孤陋寡聞的品味。
二
小吃多，好吃。多少次來回民街，記不清了。不過，飲食是有記憶的，每次來，都喜歡吃那幾樣。肉夾饃的肉是臘牛肉，煮的爛，入味深；肉夾饃的餅子烤熟後，溢滿着面香，吃到嘴裡，面的香甜肉的香醇沁入心扉。耐嚼，黏性強，口感細膩。就着胡辣湯，一口下去，咀嚼下咽美滴很…… 2010年元旦，因為工作的關係，居家搬遷至西安。後來接父親來西安小住幾次，每次帶他到回民街，他都有同回民街和晉南家鄉集市比較的習慣。走的慢，看的多，吃的少，卻有幾樣是他不二的選擇：一個是甑糕（晉南老家叫晉糕）；一個是炒涼粉；一個是柿子餅。
回民街是個小吃街，沒有大的餐廳飯店，因此，沒有排場可擺，沒有一擲千金，沒有貧富貴賤，又因為人流稠密，小吃供應，吃飯的時間短。排好隊買中意的產品，買了就吃，吃了就走，走動中再買。那年帶父親來回民街吃小吃，我特意安排在賈三灌湯包飯店內，又從街上買他喜歡的幾樣小吃，看到他坐下來認真的吃，尤其是吃甑糕——甑糕內的糯米、芸豆和紅棗——糯米香軟、芸豆綿密，紅棗香甜，慢慢吃着，父親很是滿足的樣子。每次，他都講在老家試種糯米的故事。
父親做過教師，後回村里當過村長，也做過生產隊長，有一年，他突發奇想，想在家鄉青龍河畔一大片鹽鹼地試種糯米（家鄉叫糯米為江米），因為在北方的村里種諸如大米，糯米不僅僅史無前例，不僅僅只是需要水。同樣氣候、光照、土壤質量和酸鹼度等等都是所需和制約條件。但沒有想到這種實驗出奇順利。播種而不像南方要插秧。各個生長階段都生機勃勃。結果是收穫季節大家都分到糯米。這樣，過節能夠蒸糯米晉糕吃。在夏縣老家蒸晉糕，一般是把糯米泡軟，然後用水煮熟，放到碗內的糯米表層上再插上多隻或十餘只大紅棗放鍋里蒸，蒸熟後放白糖或紅糖，有趁熱吃的，有放置透涼吃的。當時，沒有冰箱，剩餘的糯米晉糕吊放在院內的水井三分之二處，以防變質。晉糕放涼後，吃起來涼絲絲美滋滋的香甜可口。父親說，江米種植的成功，惹得鄰村社員（當時對村民的一種稱謂）很是羨慕。
三
回民街兩邊的建築，高低不平，不很統一，加上年代久遠，規劃的時候，不像現在追求寬敞的概念，因而，街道相對較窄。街兩邊鑲滿鱗次櫛比的商鋪，其中不乏有賈平凹王西京等名人的題匾。
對於吃的回憶和吃的憧憬，每個人都有不同的感受，但對於一條小吃街，卻有着大同小異的需求。那就是小吃的地域性，味道的獨特性，品種的多樣性，價格的合理性，街道的別樣性……而最為重要的，是圍繞這一切形成的文化和人氣。回民街招人待見，是因為常說的煙火氣息，煙火氣息組成煙火人生。
回民街是西安的一個地標性街道。是一個文化符號。對一個城市的記憶就是通過（這個城市的）諸多（文化元素）文化符號來彰顯的。
回民街承載着回民的一脈文明。是回民聚集地的產物，流動的街，流動的人，流動的風景，流動的美食，組成了斑斑駁駁的影像，形成了放達樂觀的文化。這些常態化的生活，或生活的常態化，你能懷疑他不是幸福生活的真正含義？！[1]