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品香

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品香对一个人的内在修养、外观气质有绝对的助益，在这个功利太过炙热的社会，不妨利用品香静下来调养气息，提升自己的智慧。品香的方法多种多样，我在这里主要讨论的是隔火熏香法，并且是使用单一香料的熏香法。

简述

隔火熏香是指用云母片，银叶或其他隔火材料隔火的品香方法。这种方法最迟在唐代就已经出现，宋代时已经非常熟练。宋时陈敬《香谱》引颜约《香史》云：“焚香，必于深房曲室，用矮草置炉与人膝斗平，火上设特银叶或云母，制如盘型以之衬香，香不及或，自然舒慢，无烟燥气。”明代仙霍《焚香七要》也记载了更为讲究的隔火熏香法：“烧香取味，不在取烟。香烟若烈，则香味漫然，顷刻而灭。取味则味幽香馥，可久而不散，可用隔火。有以银铁明瓦片为之者，俱俗不可，且热甚，不能隔火。虽用玉片为美，亦不及京师烧破砂锅底，用以磨片，厚半分，隔火焚香绝妙。”

在如恶化处理碳团方面，他也蛮有绝招。他在“埋火”条中说：“烧透炭堑入炉，以炉灰拨开，仅埋其半，不可便已灰拥炭火。先以生香焚之，谓之发香，欲其炭堑因香热不灭故耳。香焚城或，方以筋埋炭堑，四面攒拥，上盖以灰，厚五分。以或之人卜消息，灰上加片、片上加香，则香味隐隐而发。然须以筋四维，直戳数十眼以通火气周转，炭方不灭。香味烈，则火大矣。又须取起砂片，加灰再焚其香。尽余块用瓦盒收起；可投入火盒中，熏衣裳。”用材、埋炭，用火可谓详尽有致。但古人的熏香法主要熏闻香丸、香饼等和香制品，一般不使单一香材。

使用单一香材熏香，对香材有更高要求：比寻质量上乘，香味变化灵动，有初香、本香、尾香之分。可以说，能够满足这种品香方法的只有奇楠，其他香材无法胜任。这种品香方法有诸多优点，一是节省香材，每克奇楠至少可以拼30次以上；二是悠雅清洁，香味纯正，五烟熏火燎之感；三是最大限度地促进香气逸出，使香味富有变化和层次；四是出香时间较长，一般情况下，如时间许可可以法相2-4小时。

使用这种方法品香，对炭团和炉灰有较高要求，最好使用正宗香堂（如日本松荣堂等）所制作香灰和香炭团，才能保证无异味和香炭团结实耐用。 需要说明的是，本书介绍是一个完整的品香过程。实际操作中，由于品香着水平高低、品香目的、香材和工具以及环境的差异，不一定每次都按部就班进行全部品香过程，可以根据需要进行适当增减和调整先后次序等等。

环境

场所

品香之所宜境，房间面积一般20-30平米，光线柔和，透气无风。若处园林之中更为理想。房间布置以简雅整洁为好，且勿有刺眼颜色。使用古家具或仿古家具，但以简洁优雅之明式家具为上。置一书案或一方桌均可，椅子六七把。能放轻音乐之音响设备。点缀高雅古朴盆景一盆。

时间

品香四时及朝暮晨昏皆可，但还是应随时令和气候变化而择，春天宜以上午9时至12时为宜，夏天以晚上7时到10时为宜，秋天以中午晚上为宜，冬天宜午后为宜。春宜与赏花结合，夏宜与论文相伴，秋宜与赏月同行，冬宜与踏雪相随。

法无定义，雅兴为上。可随时寻借物候变换，佳节良辰，赏心美景，雅集交流。

程序

入座

香席入座，主客在主香人左手放入席，面向窒门。陪客一次在主客左方入座，主人位在主客右手，右方为室门，每席以一主四客为宜，人多则递传时间过长，无法感受香味之变化。

呈茶

主香人取上好龙筋或碧螺春，用洁净之玻璃口杯，为客人泡茶，助手依次奉茶。主相认可用简洁语言，介绍所上之茶。助手在品香过程中，不时为客人添加茶水。

薰香步骤

这里主要介绍一种传统的薰香方法——隔火薰香的步骤：

1、准备香席香席开始之前需谨礼仪，尊和气，挺胸收腹，静心呼吸;

2、准备香具香席开始之前需谨礼仪，尊和气，挺胸收腹，静心呼吸;

3、夹炭用香箸夹起一块香炭，放置在香炭架上；

4、烧炭360°全方位让炭燃烧，点燃之后放置直到没有炭的余味；

5、理灰以曲水纹由左上弯曲至右下理平香灰,便于空气进入其中，助于炭的燃烧；

6、开炭孔从中间以画圆圈的方式顺时针转开一个炭孔；

7、梳灰将灰轻轻往上梳理，盖住炭火;

8、压灰右手押灰，左手执炉逆时针转动，压的过程中将沾在灰押上的灰翻落炉中;

9、打香筋取香箸一支，顺着灰型放入，压出小筋；

10、开天窗将香炉逆时针旋转两次，使正面向着自己，拿直香箸垂直插入，直到炭火的位置;

11、架薄云夹起云母片，放在火窗上，中间稍压一下薄云使之固定;

12、置香拿起香匙，取适量香料，放在云母片上，香盒、香匙放回原位;

13、执炉左手拇指扣住炉的上沿，四指托住香炉底座，右手呈虎口状;

14、闻香品香时肩膀放松，双肩抬起，执炉于鼻前，右手呈虎口状，轻呼，闻香;

15、呼气呼气时不宜正对香炉，头微朝右下吐气;

16、香元闻香闻香有三品一曰初品，除去杂质；二曰鼻观，观赏香意；三曰回味，肯定意蕴;

17、传香香元（主人）试闻完毕，将香炉逆时针方向转两次，正面朝向主客，出香给客人;

18、接香客人接香，顺时针方向转两次，正面朝向对面，闻香;

19、客人闻香客人品香，闻香后逐一传香三巡，传回香元（主人）。

礼仪

香道文化是中华几千年的传统文化，博大精深，品香自有它的一系列的礼仪，而这些礼仪在品香过程中是必不可少的，是了解香道文化所必须掌握的知识。

香席有香席的礼仪和规矩，这也许同中国的历史有关。中国素来就是“礼仪之邦”，座次、行走、穿衣戴帽这些日常的一举一动都有要求，更何况是被文人们所青睐的香文化，在品香时怎么能够如此不慎重呢？

品香时的礼仪比其他的还要多，不仅仅对品香人的穿衣戴帽有要求，而且对人的坐姿甚至是内心都有要求，一招一式，方显品香的品味和魅力。

香席入座，每席以一主三客为宜，人多会因递香时间太长，而引起香气涣散。同时，进入香席，身上不可有香水或各种异味、臭味，防止破坏香的醇厚、甘甜。双手要清洗干净，尤其要特别清除指尖污秽，否则，是对香席的不尊重，也是对主人和其他客人的不尊重。

在品香时，传炉递香时应平顺端庄，非炉主不得搬弄香灰、香片；执炉品香，应安定稳重，身体坐直、坐正，手肘自然下垂，不可平肩高肘做母鸡展翅状；品香三次之后即传炉，不可霸炉不放；香席之上禁止大声喧哗、高谈阔论，要保持香席的安静，便于品味香的静谧，达到安神养性的目的。

您看到品香的诸多要求是不是有些牢骚呢？其实品香很简单，只要您静下心来，深呼吸！您就能体味到香的静谧和安详，而那些要求也就不再是束缚您的枷锁了。

请柬

结合时令，使用旧学雅词，最好由主任亲笔书写并加盖闲章为上，以示恭敬。内容可参考下列帖式，但不必过分拘泥。

春季： 天清气朗，惠风和畅。良辰美景，最宜鼻观。君玉树临风移驾寒舍，定能蓬草生辉。谨订于某月某日某时假座某处香聚，敬希赐复。 某某谨邀 夏季： 骤雨初停，荷风送爽。三五知音雅集，绿茵草蓬，红土奇楠怡心养性。谨订于某年某月某时某处闻香品茗，可否一允，敬请赐复。 某某敬请 秋季： 明月在天，清风送爽，值此佳日，最宜品香。可否仿兰亭之雅，移玉半日，于某处小聚，赏沉檀之妙香，吐清香以悦心？谨订于某月某时某时某处香聚，如承惠允，即请赐复。 某某恭请 冬季： 瑞雪初降，红梅乍绽。某某（主人）偶生访戴之趣，却矜芷香之雅。谨备海南安南之奇香，敬请屈驾，移玉寒斋。呈香上茗，以解思念。如蒙俯允，即请赐复。 某某恭请