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台湾苹果 基本资料
‧中文名称： 台湾苹果
‧英文名称： Taiwan Crabapple，Formosan Apple，Formosan Crab Apple
‧学名： Malus formosana Kawakami & Koidz. Malus formosana Kawakami & Koidz. Pirus doumeri Bois.
‧科名： 蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)
‧别名： 台湾苹果、广山楂、台湾林檎，山仙楂、涩梨，中南苹果，台湾海棠（广州植物志）
‧原产地： 台湾固有种；中国南部亦有分布。
‧分布： 主要生长于嘉义以北的中海拔山地约 1,200~1,800 公尺的山地、丛林内，较多；台北、新竹、台中、南投、嘉义、高雄，生长于山地林中或栽培。
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‧茎： 中乔木，高 10~15 公尺，径 25~45 公分，幼时树干及树枝都具有刺，老时则平滑无刺，树皮灰褐色，皮孔显著；刚生出来的小枝条上多有白色柔毛，老时则平滑无毛；冬芽茶褐色、平滑。
‧叶： 叶卵形至长椭圆形，长 8~13 公分，宽 2~4.5 公分，先端渐尖或锐尖，基部钝或略圆，厚纸质或薄革质，粗锯齿缘，表面呈有光泽绿色，背面颜色较淡，但叶脉处常略带有红色。
‧花： 花单生或数枚丛生而呈短聚伞花序，生长于小枝条的先端，白色，径 2.5~3.5 公分；花序长 2~3 公分，平滑或略有毛茸；小花梗长 1~2 公分；花萼与花萼片略等长，筒呈长钟形，裂片则为卵状披针形，长 0.6~0.8 公分，先端锐尖；花瓣倒卵形，长 1.2~1.6 公分，先端钝而略凹，雄蕊多数，子房长卵形，5 室，每室胚珠 2 枚，花柱 4~5 枚。花期 2~5 月。
‧果实： 果实为梨果，球形，径 2.5~3 公分，先端有残存的花萼，成熟时略带红色色泽或呈鲜红色。
目录
‧用途：
1.食用：鲜食可生津止渴，清理胃肠积热。台湾苹果与一般供食用之西洋苹果(M. pumila Mill.)同属，唯果较小，甜度低、味酸涩，故不宜生食，但其具香气，可盐渍或蜜饯食之，亦可酿酒。当地居民用盐渍后食用，名叫“撒两比”或“撒多”。
2.本种之苗木可作用苹果砧木及育种之原始材料：一般用实生苗繁殖，种子萌发力很强，可作为亚热带地区栽培苹果的砧木及育种用原始材料。
3.药用：性味：果实：甘、酸、涩、微温。效用：果实：理气健脾，消食倒滞，降压。治食积停滞，胸腹胀满疼痛，大便泄泻，高血压。
‧特性：
落叶中乔木，嫩枝被软毛及刺；冬芽茶褐色，无毛。单叶，互生，具长柄，柄长 1~3 公分；叶片长 9~14 公分，宽 4~6 公分，长椭圆形，叶基为圆形，叶尖锐尖，叶缘为锯齿状，叶脉带有红晕。4~5 朵花呈伞房花序，顶生，有毛；花梗长 1.5~2.5 公分；花萼 5 裂，内外均被白毛；花瓣 5 片，黄白色，先端微凹；雄蕊多数；子房下位，5 室，每室具 2 胚珠；花柱 4~5 枚。果实为梨果(仁果)，直径约 4 公分，球形，成熟时呈黄红色。花期 2~5 月。[1]
产季与产地
台湾大约从1960年代左右开始引进苹果，由于苹果属于温带水果，需要有长时间的低温及特殊日照条件，因此台湾苹果主要都种植在海拔1500-2500公尺以上的高山，例如大梨山地区的梨山、武陵农场、福寿山农场、清境农场、大禹岭等地都是本土苹果的故乡。
至于台湾苹果的产季大部分会落在8-10月的夏秋之际才会开始，而且因为气温变化大，可能一两周内就会全部成熟，产季可以说是非常短唷。
台湾苹果品种
秋香苹果
产期约在8月，最早采收的品种，外观红皮带绿，质地爽脆，果核部位小，果肉部份占很多，苹果香气清爽，诱人多咬好几口。
津轻苹果
产期约在8-9月间，也是产期较早的苹果之一，红绿相间，果肉松脆，酸中带甜又多汁。
金冠苹果
产期约在8~9月，青苹果，果柄较细长，果脐较深、果实顶端有些放射性黄褐色斑纹，果肉白细，酸香十足，风味清爽不腻！
青龙苹果
产期约在9月，青苹果，果柄较粗，果脐较浅，具独特风味，脆口、酸甜兼备又以甜味较突出。
红星苹果
产期约在9月底，经日晒后外皮有抢眼夺目的绯红色，被枝条遮住的背侧则为鲜黄绿色，酸甜适中、带有满满苹果香，是目前本土种植者不多、产量少的隐藏版品种。
陆奥苹果
产期约在10月，青苹果，此品种原产于日本青森县，是青苹果中个头最大的品种，一般色泽偏粉红，若减药栽培者以套袋防治，果实则会呈金绿色，口感爽脆多汁，风味酸甜迷人。
惠苹果
产期约在10~11月，外观带有粗斑条纹，色泽深红、底部黄绿，内里却脆口多汁，味觉层次丰富诱人。
北斗苹果
产期约在10~11月，果形大、颜色艳红，香、脆、甜；果皮薄、果肉致密，结蜜机率高，最大的特色是蜂蜜香，可以说是众多蜜苹果中的极品。[2]
台湾苹果常见种类及特色
#1 秋香苹果
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秋香苹果是台湾最早采收的品种，秋香红了，表示台湾各品种的苹果产季陆续来临啦～秋香苹果果型较小、果核也小，外表红中带点绿，口感清脆、酸中带甜，有很香浓的苹果香味。不过它的产期很短，约只有15天，今天树上还是绿油油的苹果，日夜温差一高，隔天就可能全部转红成熟，真的只有夏秋才吃得到！
#2 金冠苹果
在秋香之后，接著就是青苹果的show time！金冠苹果是台湾最早采收的青苹果，绿色果皮的顶端带有放射性黄褐色斑纹，就像戴上皇冠一样XD不同一般青苹果，金冠肉质白皙细致，也比较不会氧化，吃起来清脆爽口、酸甜又多汁。但金冠的果皮比较薄，运送过程中容易受伤，需要尽早吃完哦。
#3 青龙苹果
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金冠苹果后，就是青龙苹果的产季了，因为已经进入秋天，且位于高山种植，温度开始降低，青龙会开启自我保护，因此表皮较粗糙，果纹与斑纹也会比较明显。不过果皮非常薄，果肉细腻爽口，口感吃起来有点像枣子～青龙带有青苹果独特香味，甜蜜多汁，是比较不会酸的苹果喔！
#4 蜜苹果
蜜苹果并不是品种名称，而是苹果特有的防御机制哦。在高海拔山上种植的苹果，冬天因日夜温差极大，再加上遇到寒流来袭，苹果为了御寒就会发挥自我保护的作用，将淀粉转换果糖储存，果肉内就出现半透明的‘蜜腺’，而有蜜苹果的美称～
但也不是每个品种都会结蜜，在台湾比较常见的蜜苹果，除了有来自日本的‘惠’，还有津轻、富士、五爪等品种都可能结蜜唷！蜜苹果除了保有原本品种的风味特色，吃起来特别脆甜，也因为近8-9成熟才采收，果香会十分浓郁哦。[3]
好吃苹果怎么挑
- 1 闻香气
香味的浓淡代表苹果的成熟度，香气很浓的话表示苹果已经很熟，买回来就要马上吃；如果味道过重、还有点发酵味，就是熟过头，快腐烂啦！
- 2 看外表
-果皮：几乎全红的苹果，其实不是最好吃的！果斑明显、带红黄渐层的苹果甜度和口感都会比较好唷。不过若果斑有点暗沉，表示已经不新鲜啰。
-蒂头：浅绿色的蒂头代表刚摘下来没多久，这种苹果一定是最新鲜的；蒂头越枯黄或颜色越深，就说明脱离枝头有段时间了。
-果脐：苹果底部的果脐越大，甜度越高；果脐越深，则是果核较小、果肉饱满唷～
- 3 用手摸
用手指轻弹苹果表面，触感硬实、发出清脆声音的，就代表水分饱满。摸起来较软、轻弹的声音比较低沈，则是比较熟、吃起来甜松的苹果。 [4]
视频
一天一颗苹果，看看身体会起什么变化
苹果甜不甜，瞄一眼这里就知道，一挑一个准，挑的苹果又甜又好吃！
喜欢吃苹果的人注意了！苹果不能跟它一起吃，吃错会被肺癌缠身、肾衰竭！99%的人都不知道，看完吓出冷汗【养生1+1】#肺癌 #肝癌 #肾衰竭 #苹果 #水果 #中老年 #养生
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