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台湾牛山海拔203公尺的牛山，位于花莲县寿丰乡水琏村的海滨，滨临太平洋，绿草如茵，牧场天成，原为阿美人原住民牧牛之所。 牛山就在花莲县的水琏村，台省道11号公路27公里处附近的海岸线，原本是海边一处牧牛草原区，因特殊海流与海湾地形，形成一个美丽的海湾。 越过牛粪区后，就海阔天空了，走几步，上一座小山丘，整条海岸线豁然开朗，景象让人觉得十分舒畅。 [1]
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地理位置
牛山就在花莲县的水琏村，台省道11号公路27公里处附近的海岸线，原本是海边一处牧牛草原区，因特殊海流与海湾地形，形成一个美丽的海湾。 越过牛粪区后，就海阔天空了，走几步，上一座小山丘，整条海岸线豁然开朗，景象让人觉得十分舒畅。 坐在山丘上还可看到海湾对岸另一处观景绿草原，牛山的生态十分豊富，对海边生物有兴趣或喜欢观海的人，较适合此一行程，回程还可从净修寺指标的小路进去，接县道195号公路，由海岸线进入花东纵谷，景色十分美丽，也适合汽车兜风的路线。 如想拍摄牛山蜿蜒的海景，建议行至台省道11号公路20公里处，由海岸公路向下跳望，美呆了!
游览感受
这个美丽的原住民放牧之所，人少的日子，更显宁静辽阔，最适合一个人想心事……听说台湾牛山呼庭的咖啡一级棒，于是找一个夏日的午后走访牛山。 从花莲出发，沿省道台11线海岸公路南行，抵达27.3公里处，看到“牛山”路标，左方有一条往海边的山路，前行约1.5公里即可抵达牛山呼庭。 海拔203公尺的牛山，位于花莲县寿丰乡水琏村的海滨，滨临太平洋，绿草如茵，牧场天成，原为阿美人原住民牧牛之所。 坐在草地上喝咖啡、吹海风、看大海，感觉一级棒。 山上除次生林外，尚有耐盐分的沙滩植物带，以及有刺灌木林与海岸林等原生植被。这里是山海交界的地方，俯卧在海岸山脉边，是宽阔的河谷盆地，水琏溪蜿蜒而过。 每次回花莲我都会选择到海岸公路走走，有时到盐寮附近的海岸景观凉亭随意坐下；有时开车到更远的丰滨、石梯坪、大港口；而不论到海岸公路的那一段，纵目望去，太平洋湛蓝的海水向天涯漫去，海天交接的彼端是细细的一条线，在少年十五二十时，我常常想像着那里就是天涯了。 来到牛山，因着出游的时间避开人潮，山空野旷，林树陌陌，颇有悠然南山之乐。由于牛山地形特殊，植物群相非常丰富，几乎是整个花东海岸植物相的缩影，常见的植物包括原生植被、次生植物与人工植物。 以牛为造形的凉亭，充满趣味。 我启动车子沿着往海边的林间道路前行，两旁的林树蓊蓊郁郁，杂花生树。行约5分钟，牛山呼庭入口赫然在望。买好门票，再往前开50公尺即为停车场所在。 咖啡配JAZZ慵懒若醉 停好车，我先进屋点了一杯卡布奇诺，我喜欢看奶油在咖啡里慢慢融化的感觉。别致的咖啡屋内，零零落落地坐着几个和我一样的游山者。屋子中间的表演台，乐手自得其乐地拉着小提琴。 在木屋喝一杯卡布奇诺的感觉真好。浓浓的咖啡香，伴随即兴自由的音乐，有一点优闲浪漫的感觉。拉小提琴的乐手放下小提琴，拿起旁边的萨克斯风吹将起来，慵懒的曲调，使咖啡屋的午后充满爵士风情。平常我总爱在午后的研究室放一张爵士唱片，煮一壶咖啡或泡一壶茶，偷得浮生半日闲。 喝完咖啡，信步到木屋外走走。顺山坡而上，放眼望去，东面是一望无垠的太平洋，西面是层层叠叠的山峦起伏。山坡蔓生着青青草原，除了咖啡屋的主建筑之外，另有4间木屋可供住宿，木屋就盖在林树之间。鸟鸣嘤嘤，海风轻吹，抖去一身牵挂，我也成为牛山风景的一部分。 走下山坡，东南方是一座小小的牧场，不远处有几头水牛在吃草，宛如童年的景象忽到眼前来。90年代台湾农村现代化之后，乡间已经难得看到水牛；而我一直认为没有水牛的农村，实在有点不像农村，这种根深柢固的情结，要改变恐怕是很难了。 沿小径走向海边，长长的沙滩堆积着鹅卵石，这是东海岸海滩的共同特色。蔚蓝海洋掩映蓝色的天空，阳光照在海面上，粼粼波光，变化万千。在这山海交接的地方，我谛听浪花拍打岸边的声音，自然的节奏，伴随着生命的乐章。 带点慵懒的夏日午后，自然美景使我忘却生活的细碎琐事，没有要赶的研究报告，不必挂心明天的授课资料，只是悠然沉浸在美景天成的山水情怀里。也许我该常到这里来走走，品尝牛山的咖啡飘香，以及环目四顾皆美的山巅海角。