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| 发面螺旋烧饼 |
发面螺旋烧饼是山西的小吃，因为它酥软香甜，十分可口，所以深得广大山西百姓的喜爱。
中文名发面螺旋烧饼
口 味甜味主要食材小麦面粉
辅 料酵母(干)2克\白芝麻少许
制作材料
主料：小麦面粉（200克
辅料：酵母(干)2克\白芝麻少许
调料：色拉油适量\食盐3克\水120克\花椒粉适量
做法
1.酵母用少量的温水调开，放入面粉中，加盐，加水揉成光滑的面团，发酵至约1倍大即可，属于半发面饼，不需要发酵很长时间
2.面板上撒干面粉，将面团搓成条状，切成剂子，擀成长方形薄片，抹上油酥，卷起
3.用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，用手稍微压一压成圆饼，放置十五分钟
4.放入油锅中，油不用放太多，用小火将两面煎成金黄色
5.最后要放入烤箱180度烤五分钟，发面饼最好烤箱烤一下比较好吃，饼比较厚，烤一下可以熟透，
另外是烤了后外皮脆里面松软。不用油锅煎也可以，表面刷层油直接放烤箱烤[1]