卡式达奶油酱以牛奶、香草荚为主料的调味酱
中文名卡式达奶油酱
分 类酱主要食材牛奶，香草荚
材料
牛奶270ml，
香草荚1/3棵，
鸡蛋黄4个，
白砂糖90g，
低筋面粉40g，
淡奶油50ml，
做法
1. 香草荚破开取籽加入牛奶中加热煮沸
2. 鸡蛋黄加如砂糖打发至颜色变成淡黄色
3. 将煮沸的牛奶迅速加入到打发蛋黄中，并且不停搅拌，防止鸡蛋结块
4. 牛奶蛋液降温后，筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒
5. 将锅子重新放到火上，小火加热，不停搅拌，直到变成浓稠的酱，离火
6. 将煮好的酱过筛，搅拌散热
7. 淡奶油稍微打发，加入到卡式达酱中，搅拌均匀即可[1]
参考资料
