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南瓜炒饭

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南瓜咸鲜软糯，不爱吃南瓜的儿子以为是芒果，直呼好吃

材料 南瓜1个，鸡蛋2只，海虾200克，冷饭1碗。

调味料 盐、胡椒粉少许。

做法

先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身，摊冻，切开南瓜顶部，挖去瓜囊，沿边起出部分南瓜粒备用。

海虾洗净去壳，用少许盐及胡椒粉略腌，备用。开好蛋浆，起油镬，放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。

下冷饭，加盐，不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆，炒成金黄色即成。

贴士

没有冷饭的话，可交新鲜煮熟的饭放入雪柜雪30分钟才炒。

拣南瓜宜忌

忌：美国南瓜：内窿较细，不易酿饭。

宜：日本南瓜：肉质较甜，南瓜不用太大，直径约20厘米就可以了。

食味

南瓜味带清甜，替香口的炒饭增添一份甜香。

1美食材料编辑 原料： 南瓜1个，鸡蛋2只， 海虾200克，冷饭1碗。

调料：盐、胡椒粉少许。

美食做法

先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身，摊冻，切开 南瓜顶部，挖去瓜囊，沿边起出部分南瓜粒备用。

海虾洗净去壳，用少许盐及胡椒粉略腌，备用。开好蛋浆，起油镬，放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。

下冷饭，加盐，不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆，炒成金黄色即成。

烹饪小技巧

没有冷饭的话，可交新鲜煮熟的饭放入雪柜雪30分钟才炒。

宜：日本南瓜：肉质较甜，南瓜不用太大，直径约20厘米就可以了。

美食口感

南瓜味带清甜，替香口的炒饭增添一份甜香。